Agurkų lecho žiemai - 5 receptai, kuriuos žingsnis po žingsnio laižysite pirštais su nuotrauka

Gero apetito!

Patarimas: lecho gamybai tinka bet kokios formos, dydžio ir brandos agurkai. Galite naudoti net didžiausius, apaugusius vaisius, kurie netinka visam marinavimui.

Agurkų lecho su morkomis, paprika ir pomidorais

Jei į tradicinį vengrų lecho pridėsite morkų, preparatas taps šiek tiek saldesnis, o jo apimtis pastebimai padidės. Pagal šį receptą reikia kepti papriką ir morkas, todėl salotos bus dar skanesnės.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Saldi paprika - 8-10 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Pomidorai - 2 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Druska - 2 šaukštai su maža skaidrėle.
• Cukrus - 7 šaukštai be skaidrės.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml).
• Actas 9% - 0,5 šaukšto (200 ml).
• Čili pipirai - neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Česnako galvutes išardykite į skilteles, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
2. Agurkus supjaustykite pusžiedžiais.
3. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite juos mėsmale arba maišytuve bulvių koše, o ne su odele. Įdėkite į puodą ar katilą su storais dugnais.
4. Į pomidorų tyrę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus. Suberkite smulkintus agurkus ir česnaką ir išmaišykite.
5. Papriką supjaustykite juostelėmis, morkas - plonais griežinėliais.
6. Kepkite paprikas ir morkas didelėje keptuvėje su 100 ml įkaitinto augalinio aliejaus, kol suminkštės. Jei jums patinka karštos siūlės, įberkite smulkintų čili pipirų.
7. Į pomidorų ir agurkų mišinį įpilkite pakepintų daržovių.
8. Lecho užvirkite, troškinkite ant minimalios ugnies pusvalandį po dangčiu, karts nuo karto pamaišydami, kad nesudegtų.
9. 5-7 minutes iki troškinimo pabaigos įpilkite acto, pipirų pagal skonį, sumaišykite.
10. Troškinkite lecho ne ilgiau kaip 30 minučių, sudėkite į paruoštus stiklainius, susukite. Nusiųskite atvėsti nevyniodami. Atvėsintą lecho laikykite tamsioje, vėsioje patalpoje.

Gero apetito!

Agurkų lecho su pomidorų sultimis

Pomidorų pasta arba pomidorų sultys gali pakeisti šviežius pomidorus gaminant lecho. Svarbiausia, kad šių produktų tinkamumo laikas neviršytų šešių mėnesių, o dar geriau - 2-3 mėnesių. Primename: naminius daržovių preparatus su actu galima laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus.

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Saldžioji paprika - 1,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Pomidorų sultys - 0,5 l.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 100 gr.
• Saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. (200 ml).
• Actas 9% - 50 ml.
• Čili pipirai - neprivaloma.

Virimo procesas:

1. Jei neturite pomidorų sulčių, pomidorų pasta gali būti geras pakaitalas. Norėdami pagaminti reikiamą kiekį pomidorų sulčių, sumaišykite 3-4 šaukštus pomidorų pastos 400 ml vandens. Jei sulčių skonis jums neatrodo labai sodrus, įpilkite dar 1 šaukštą pomidorų pastos.
2. Agurkus lecho supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - plonomis juostelėmis.
3. Smulkiai supjaustykite česnaką. Jei norite pridėti čili, taip pat supjaustykite.
4. Agurkus su paprika, čili ir česnaku troškinkite ant silpnos ugnies giliame puode storu dugnu 20-25 minutes. Jei daržovėms nepakanka sulčių, įpilkite 100 ml vandens, kad lecho nesudegtų. Puodą uždenkite dangčiu, bet retkarčiais pamaišykite.
5. Po 20-25 minučių įpilkite pomidorų sulčių, cukraus, acto, augalinio aliejaus. Pagardinkite druska ir pipirais lecho. Troškinkite viską kartu dar 5-10 minučių.
6. Lecho yra paruoštas. Išdėstykite jį ant paruoštų bankų ir susukite. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje nevyniodami. Tada laikykite juos šaltai.

Gero apetito!

Agurkų ir baklažanų lecho

Pabandykite virti lecho ne tik su agurkais, bet ir su baklažanais. Daržovių paruošimas iš to bus tik naudingas! Žinoma, paprikos ir pomidorai čia yra esminiai bet kokio lecho komponentai.

Ingridientai:

• Agurkai - 0,4 kg.
• Saldžioji paprika - 0,4 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Baklažanai - 0,7 kg.
• Pomidorai - 0,7 kg.
• Svogūnai - 0,2 kg.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Druska - 1,5-2 šaukštai
• Cukrus - 45 gr.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Actas 9% - 40 ml.

Virimo procesas:

1. Nuplautam baklažanui nupjaukite uodegas, vaisius supjaustykite kubeliais arba plonomis riekelėmis. Įdėkite į dubenį, įpilkite druskos, įpilkite šalto vandens ir palikite 30 minučių, kad išeitų kartumas.
2. Per tą laiką mes paruošime likusius lecho komponentus. Pomidorus nuplaukite, nulupkite (3 minutes palaikykite verdančiame vandenyje), sumalkite mėsmale arba maišytuve, kad gautumėte pomidorų tyrę.
3. Svogūną supjaustykite plonais žiedų ketvirčiais.
4. Agurkus supjaustykite puslankiu.
5. Papriką supjaustykite plonomis trumpomis juostelėmis.
6. Pomidorų tyrę suberkite į puodą storu dugnu, užvirkite ir suberkite svogūną. Troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 3-5 minutes ant silpnos ugnies.
7. Įdėkite pipirus ir agurkus į puodą, leiskite jiems virti.
8. Baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte druską, išspauskite ir sudėkite į puodą.
9. Troškinkite lecho 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
10. Įpilkite acto, augalinio aliejaus, druskos ir pipirų.Viską kartu virkite dar 5-7 minutes.
11. Supilkite gatavą lecho į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Leiskite atvėsti virtuvėje. Šaltas skardines atsiųsime laikyti šaltoje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!

Lecho su paprika, agurkais ir svogūnais

Klasikinis lecho su paprika ir pomidorais ruošiamas privalomai pridedant svogūnų. Šis receptas taip pat apima agurkus. Padarykite tokias salotas žiemai. Paprastai jis patinka visiems, o šeimininkė išgirsta tik pačius glostančiausius atsiliepimus!

Ingridientai:

• Agurkai - 2 kg.
• Saldi paprika - 5-7 vnt.
• Česnakai - 1 galva.
• Baklažanai - 0,7 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Svogūniniai svogūnai - 10 vnt.
• Malti juodieji pipirai pagal skonį.
• Druska - 1,5-2 šaukštai
• Cukrus - 0,5 šaukšto. (stiklinė 200 ml).
• Saulėgrąžų aliejus - 0,5 šaukšto.
• Acto esencija 70% - 1 valgomasis šaukštas

Virimo procesas:

1. Agurkus nuplaukite, supjaustykite puslankiais, išmeskite agurkų galiukus. Sulenkite į gilų puodą, kuriame lecho bus troškintas.
2. Nuplaukite saldžius, mėsingus pomidorus (jie geriausiai tinka lecho), supjaustykite į 4 dalis ir sutrinkite trintuvu bulvių košėje, galima su odele. Arba praleiskite jį per mėsmalę. Siųskime pomidorų tyrę į agurkus.
3. Papriką supjaustykite trumpomis, plonomis juostelėmis, suberkite į agurkus.
4. Supjaustykite svogūną į ketvirčius žiedų ir smulkiai supjaustykite česnaką (arba perbraukite per spaudą).
5. Įdėkite daržoves į ugnį, užvirkite, leiskite jiems virti 5 minutes. Druska, įpilkite cukraus ir augalinio aliejaus. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.
6. Po 15-20 minučių į daržoves įpilkite svogūnų ir česnako. Užgesinkime viską kartu dar 10-15 minučių.
7. 5 minutes iki troškinimo pabaigos į lecho įpilkite acto esencijos ir maltų juodųjų pipirų. Bendras gesinimo laikas yra 30-35 minutės.
8. Įdėkite gatavą lecho į paruoštus stiklainius po pačiais kaklais ir susukite sterilizuotais dangteliais.
9. Lecho atvės kambario temperatūroje. Nebūtina jo suvynioti, nes supjaustyti agurkai suvynioti tampa labai minkšti. Šaltus stiklainius laikykite rūsyje ar kitoje tamsioje, vėsioje vietoje.

Gero apetito!