Pipirų lecho be pomidorų be sterilizavimo
0
1477
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
85,7 kcal
Porcijos
3 l.
Maisto gaminimo metas
30 minučių.
Baltymai *
0,7 g
Riebalai *
5 gr.
Angliavandeniai*
26,3 gr.
Yra daugybė lecho virimo variantų. Tačiau beveik bet kuriame šio paruošimo recepte, be pipirų, pomidorai yra būtinas ingredientas. Šiame recepte siūlome naudoti tik paprikas, be pomidorų ir kitų daržovių. Toks lecho paruošiamas pakankamai greitai ir nėra varginantis - tai puiki konservavimo galimybė panaudojant didelį derlių. Svarbu naudoti aukštos kokybės prinokusias paprikas, nes nuo to tiesiogiai priklauso galutinis lecho skonis.
Ingridientai
Virimo procesas
Mes nuplauname paprikas lecho nuo užteršimo. Tada kiekvieną vaisių supjaustome išilgai, pašaliname sėklas ir išpjauname kotelį. Nuplovę paprikas išdžiovinkite ant rankšluosčio. Kol žaliavos džiūsta, ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite nurodytą vandens kiekį į tūrinę keptuvę, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus. Mišinį kaitinkite ant viryklės, retkarčiais pamaišydami, kad priedai visiškai ištirptų. Tada įpilkite augalinio aliejaus ir acto. Užvirkite marinatą.
Užvirus marinatui, į jį panardiname pipirų juosteles. Virkite penkias minutes nuolat maišydami. Per tą laiką paprikos taps minkštesnės, išleis tam tikrą kiekį sulčių - marinato kiekis padidės. Svarbu griežtai laikytis kepimo laiko, kad nepervirtumėte paprikos, nes jos per minkštos ir ne tokios skanios, kai perkeps.
Aš plaunu skardines sodos tirpalu ir apdoroju verdančiu vandeniu. Tą patį darome su dangteliais. Įdėkite paprikas į paruoštus sausus stiklainius, paimdami juos tiesiai iš keptuvės, naudodami kulinarines žnyples ar šakutes. Verdantį marinatą supilkite į stiklainius, pripildytus pipirų. Mes pasukame skardines dangteliais ir apverčiame aukštyn kojomis, kad patikrintume sandarumą. Mes apvyniokite ruošinius šiltu antklode ir leiskite jiems lėtai atvėsti šioje padėtyje. Atvėsus, mes pašaliname lecho vėsioje, tamsioje vietoje laikymui.
Gero apetito!