Kefyro pyragai su sūriu ir žaliais svogūnais keptuvėje

Minkyti tešlą. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite šiltą kefyrą. Į jį supilkite soda, granuliuotą cukrų ir druską. Kruopščiai sumaišykite, sulaužykite kiaušinį ir dar kartą išmaišykite, kad gautumėte vienodą masę. Galiausiai suberkite persijotus miltus. Rekomenduojame tai daryti po truputį, kad būtų galima stebėti tešlos konsistenciją. Paruošta tešla turi būti minkšta, lanksti, nelipni ir geros formos. Įpilkite daugiau ar mažiau miltų, kad gautumėte aprašytą konsistenciją. Paruoštą tešlą susukite į rutulį, uždenkite šiek tiek drėgnu rankšluosčiu ir palikite dvidešimt trisdešimt minučių, kad subręstų.

Kol tešla „ilsisi“, gaminame įdarą. Kietą sūrį įtrinkite ant rupios trintuvės. Supilkite sūrio drožles į atskirą dubenį.

Žaliųjų svogūnų plunksnas nuplauname, išdžioviname ir peiliu supjaustome į mažus skersinius gabalėlius. Supjaustytus žalumynus supilkite į sūrį, sumaišykite - įdaras paruoštas.

Subrendusią tešlą padalinkite į tris ar keturias dalis. Kiekvienas gabalas yra atskiras pyragas. Kiekvieną tešlos dalį susukame į rutulį.

Tada iškočiojame gautus rutuliukus ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į ploną pyragą - nuo dviejų iki trijų milimetrų. Į kiekvieno papločio vidurį dėkite sūrio įdarą su žaliais svogūnais.

Torto kraštus užlenkiame ant įdaro pagal vokų principą, kaip parodyta nuotraukoje. Mes stengiamės visiškai paslėpti įdarą.

Gautą pyragą iškočiokite kočėlu iš abiejų pusių. Gauto ruošinio storis yra maždaug nuo keturių iki penkių milimetrų.

Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu bekvapio augalinio aliejaus, kol ant viryklės įkais. Tuo pačiu metu plokštės temperatūra yra vidutiniškai žema. Pakaitomis paruoštus pyragus dėkite į karštą aliejų ir kepkite uždarytu dangčiu pora minučių iš kiekvienos pusės.

Jei kepimo metu produktai stipriai išsipučia, peiliu pradurkite tešlos burbulą, kad paviršius tolygiai apkeptų.

Taigi, visus pyragus kepame po vieną. Iškepusius pyragėlius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad neliktų aliejaus pertekliaus. Po džiovinimo patiekite prie stalo karštus pyragus.