Marinuotos voveraitės žiemai - 5 receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Gero apetito.

Marinuoti voveraičių grybai be acto

Išskirtinis šio recepto bruožas yra tai, kad kompozicijoje nėra acto, kuris ruošiniui suteikia aštrų skonį. Tai patinka gurmanams, voveraitės pasirodo nepaprastai švelnios, o konservantas neužkemša jų skonio. Ruošinį galima laikyti gana ilgai, neprarandant savo skonio vertės.

Ingridientai:

• Voveraitės - 1 kg.
• Citrinos rūgštis - 5 gr.
• Juodieji pipirai (žirniai) - 8 vnt.
• Druska - 3 šaukštai
• Lauro lapas - 4 vnt.
• Cukrus - 5 šaukštai
• Gvazdikas - 4 žiedynai.

Virimo procesas:

1. Nuvalykite grybus nuo šiukšlių ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, gerai išvalykite poras, pabandykite nuplauti visą smėlį.
2. Įdėkite juos į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
3. Užvirus įberkite druskos ir 15 minučių virkite voveraites.
4. Kai grybai bus paruošti, perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite esant žemam vandens slėgiui.Stiprus spaudimas gali sutrikdyti virto grybų tekstūrą.
5. Kitame puode užvirkite 1 litrą vandens, įberkite druskos ir cukraus - taip ruošiamas sūrymas.
6. Uždėkite indą ant ugnies ir užvirkite, sudėkite grybus, įberkite juodųjų pipirų ir kitų prieskonių. Iškart po virimo išjunkite ugnį. Supilkite citrinos rūgštį ir gerai išmaišykite grybus.
7. Išvirtus grybus kartu su marinatu sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir užsukite dangteliais.
8. Apverskite skardines, uždėkite jas ant dangtelio, apvyniokite konservuotą kailį ir palikite, kol visiškai atvės.

Gero apetito.

Greičiausias būdas virti marinuotas voveraites stiklainyje žiemai

Konservų paruošimo procesas pagal šį receptą užtruks labai mažai laiko. Nuo grybų valymo iki jų susukimo į stiklainius užtruks ne daugiau kaip 40 minučių. Voverės yra tankios ir subtilios tekstūros, o jų skonį pabrėžia įvairūs prieskoniai, kurie šiame recepte naudojami dideliais kiekiais.

Ingridientai:

• Voveraitės - 1 kg.
• Druska - 3 šaukštai
• Juodieji pipirai - 6 vnt.
• Mairūnas - kelios šakelės.
• Gvazdikas - 3 pumpurai.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Raudonėlis - 5 gr.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Stalo actas - 50 ml.
• Šviežios petražolės - krūva.

Virimo procesas:

1. Grybus nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu, stengdamiesi pašalinti kuo daugiau nešvarumų.
2. Supjaustykite dideles voveraites, mažas galite palikti nepažeistas.
3. Svogūną nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
4. Nuplaukite visas šviežias žoleles po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padalinkite į 2 dalis ir padėkite ant iš anksto sterilizuotų 500 ml stiklainių dugno.
5. Į puodą supilkite 700 ml gryno vandens ir suberkite visus prieskonius. Nusiųskite indą į viryklę ir virkite.
6. Grybus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
7. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite.

Voverės paprastam receptui - paruoštos. Jie turi būti palikti atvėsti kambario temperatūroje per dieną. Šį receptą galima laikyti kambario temperatūroje arba rūsyje. Gero apetito.

Karštos marinuotos voveraitės

Grybai, marinuoti pagal šį receptą, iš anksto virti paruoštu sūrymu. Pagal tekstūrą jie pasirodo gana minkšti ir naudojami kaip atskiras užkandis; žiemą jų negalima dėti į salotas, nes patiekalas pasirodys vandeningas. Šis receptas patiks namų šeimininkėms, kurios įtaria grybus ir renkasi radikalius jų apdorojimo būdus.

Ingridientai:

• Voveraitės - 2 kg.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 2 šaukštai
• Krapai - kelios šakos.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Juodieji pipirai - 10 žirnių.
• Actas - 5 šaukštai
• Vanduo - 800 ml.

Virimo procesas:

1. Pradžioje turite paruošti bankus. Juos reikia gerai nuplauti soda ir sterilizuoti. Geriau paimti 500 ml talpos indus.
2. Pradėkite ruošti sūrymą. Puode užvirkite 800 ml vandens, įberkite druskos ir cukraus.
3. Nuluptus ir nuplautus grybus įmeskite į marinatą, tada sudėkite lauro lapą, krapus ir juodųjų pipirų žirnelius.
4. Virkite grybus su prieskoniais 10 minučių. Išimkite lauro lapus iš keptuvės. Tada įpilkite acto ir virkite grybus dar 10 minučių.
5. Susukite steriliais dangteliais, pašildykite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Karštas marinuotas voveraites geriau laikyti vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių, pavyzdžiui, sandėliuke ar rūsyje.

Šaltos marinuotos voveraitės receptas

Ši virimo technika yra ta, kad voveraitės verdamos atskirai nuo marinato. Į šį kepimo variantą taip pat įeina svogūnai. Tai pabrėžia malonų grybų skonį ir jų švelnumą, patiekalas pasirodo neįprastai skanus, o virti yra labai paprasta.

Ingridientai:

• Voveraitės - 1,3 kg.
• Vanduo -750 ml.
• Actas - 90 ml.
• Druska - 3 šaukštai
• Cukrus - 6 šaukštai
• Svogūniniai svogūnai - 400 gr.
• Lauro lapas - 3 vnt.
• Gvazdikas - 5 žiedynai.
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.

Virimo procesas:

1. Grybus reikia gerai nuplauti, kruopščiai nulupti ir 20 minučių virti lengvai pasūdytame vandenyje. Kad jie būtų elastingi, iš karto po paruošimo juos reikia nuplauti šaltu vandeniu.
2. Iš karto išdėliokite grybus į stiklainius.
3. Pradėkite pjaustyti svogūnus. Ją reikia nulupti ir supjaustyti žiedais, uždėti ant grybų.
4. Paimkite recepte nurodytą vandenį ir įmerkite į jį prieskonius. Užvirkite, tada įpilkite česnako, krapų ir acto.
5. Sūrymą virkite 10 minučių, tada pašalinkite krapus ir lauro lapus.
6. Supilkite grybus su gautu sūrymu ir susukite stiklainius su dangteliais.
7. Palikite indą visiškai atvėsti kambario temperatūroje.

Gero apetito.