Cukinijos valtys su malta mėsa ir grybais

Nuplaukite cukinijas nuo nešvarumų ir išdžiovinkite. Kiekvieną vaisių supjaustome išilgai į dvi lygias dalis. Arbatiniu šaukšteliu iš pusių ištraukite minkštimą, paliekant maždaug vieno centimetro storio sienas. Išsaugokite išspaustą minkštimą - dalis jo bus įtraukta į įdarą. Gautų „valčių“ vidinį paviršių šiek tiek sutepkite alyvuogių aliejumi ir išdėliokite ant riebalais išteptos skardos. Dedame cukinijas į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame penkiolika minučių. Iškepus cukinijas išimame iš orkaitės ir prieš užpildydami įdaru paliekame šiek tiek atvėsti.

Nulupkite svogūną ir česnaką. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu arba perbraukite per spaudą. Keptuvėje įkaitinkite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus ir sudėkite į jį svogūną bei česnaką. Kepkite juos ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps skaidrus. Pusę viso ištraukto cukinijos minkštimo tūrio supjaustykite smulkiais gabalėliais, į keptuvę suberkite į svogūną ir išmaišykite. Toliau kepame daržoves nuo penkių iki septynių minučių, po to jas išimame iš keptuvės ir perkeliame į atskirą dubenį. Į keptuvę suberkite maltą mėsą, ją išminkykite ir pakepinkite keletą minučių. Pievagrybius nuvalykite drėgnu skudurėliu ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite į maltą mėsą ir kepkite dar apie dešimt minučių, kol malta mėsa pradės švelniai ruduoti. Po to faršą nukelkite nuo viryklės ir sumaišykite su keptomis daržovėmis. Kietąjį sūrį įtrinkite ant rupios trintuvės ir įmaišykite į mišinį. Susmulkinkite pusę ryšulio petražolių ir įpilkite įdarą. Įpilkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį, sumaišykite.

Gautą įdarą išdėstome ant paruoštų „valčių“. Mano pomidorai, išdžiovinti ir supjaustyti puslankiais. Įdėkite pomidorus ant įdaro, lengvai pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.

Įdarytas cukinijas sudėkite į riebalais išteptą skardą ir pašaukite į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepame dvidešimt minučių. Praėjus nurodytam laikui, cukinijos paviršių pabarstykite mocarelos tarka ant rupios trintuvės ir toliau kepkite dar penkias - dešimt minučių. Mes išimame gatavą cukiniją iš orkaitės, perkeliame į patiekimo indą ir pabarstome kapotomis petražolėmis.Patiekite karštą.