Blynai ant kefyro su obuoliais

Į dubenį sudėkite visus sausus ingredientus: iš anksto persijotus miltus, kepimo miltelius, granuliuotą cukrų, vaniliną ir žiupsnelį druskos. Viską sumaišykite šaukštu ar šluotele. Į gautą sausą mišinį supilkite kefyrą. Ištirpinkite sviestą iki skystos būsenos ir įpilkite po kefyro. Tešlą minkykite šluotele. Jo konsistencija pasirodo gana tiršta: masė nukrinta nuo šaukšto, tačiau neatrodo lipni ir sunki.

Obuolius nuplauname ir išdžioviname. Kiekvieną vaisių supjaustykite į keturias dalis ir išpjaukite sėklų ankštį. Pasirinktinai galite nupjauti žievelę - gatavų bandelių trupiniai tokiu atveju pasirodys sultingesni. Tačiau tekstūra taip pat taps drėgnesnė ir vienodesnė, nes siena tarp tešlos ir obuolių skiltelių bus neryški. Ketvirčius paruoštų obuolių supjaustykite smulkiais gabalėliais ir suberkite į tešlą. Viską sumaišykite šaukštu.

Kepimui patogu naudoti silikonines formeles - iš jų labai lengva gauti paruoštus keksiukus. Be to, silikoninio paviršiaus nereikia tepti. Jei formos yra pagamintos iš kitos medžiagos, tada alyvavimo etapo negalima praleisti, kitaip bandelės prilips prie dugno ir sienų. Paruoštą tešlą su obuolių gabalėliais paskirstykite į skardines, užpildydami jas ne daugiau kaip du trečdalius tūrio. Kepant tešla pastebimai padidėja.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Formas su tešla nustatykite į vidurinį lygį ir kepkite nuo dvidešimt penkių iki trisdešimt minučių. Kepimo pabaigoje bandelės yra auksinės rudos spalvos. Jei kyla abejonių dėl produktų pasirengimo, vieną iš bandelių perveriame mediniu iešmeliu: jis turėtų išeiti be šlapios tešlos pėdsakų. Išimame gatavus bandeles iš orkaitės ir šiek tiek atvėsiname, kad nesudegtų. Išimame produktus iš formelių, dedame į lėkštę ir paliekame visiškai atvėsti. Jei bandelės paliekamos atvėsti tiesiai į formeles, pluta taps įmirkusi ir mažiau apetitiška. Prieš patiekdami bandeles apibarstykite cukraus pudra.