
Lengvai sūdyti agurkai su actu
Jei norite skanių lengvai sūdytų agurkų - šis receptas kaip tik jums! Skanūs aštrūs agurkai su česnaku, žolelėmis ir actu. Jie paruošiami per kelias minutes, o jų skonis prisimenamas ilgą laiką!
Turinys:
Produktas 100 g | Kcal | Baltymas | Riebalai | Angliavandeniai |
---|---|---|---|---|
Česnakai | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Agurkai | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Juodųjų serbentų lapai | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Krienų lapai | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Vyšnių lapai | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Granuliuotas cukrus | 399 | 0 | 0 | 100 |
Krapų skėčiai | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
Lauro lapas | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Juodųjų pipirų žirneliai | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Krienų šaknis | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Lengvai sūdytus traškius agurkus galite gauti per kelias valandas arba 3-4 dienas. Viskas priklauso nuo tinkamo indo pasirinkimo, sūdymo būdo ir noro greitai paragauti skanaus užkandžio. Prieš pradėdami marinavimo procesą, turite teisingai pasirinkti ne tik daržoves. Prieskoniai ir žolelės vaidina svarbų vaidmenį. Kartu jie suteikia gatavam produktui neįtikėtiną aromatą ir skonį.
Bet kokiai sūdymo technologijai pasirenkami maži ir vienodi agurkai su spuogais. Tai būtina, kad kiekvienas vaisius turėtų laiko įsisavinti reikiamą druskos ir prieskonių aromato kiekį. Prieš sūdymą daržovės kruopščiai nuplaunamos, užpilamos paprastu tekančiu vandeniu ir paliekamos vienos 30–40 minučių. Tada skystis nusausinamas ir nebenaudojamas. Agurkai džiovinami rankšluosčiu, galai nupjaunami.
Skirtinguose receptuose naudojami beveik tie patys ingredientai. Į agurkus tradiciškai dedama druskos, granuliuoto cukraus, česnako, lauro lapų, krapų, pipirų žirnelių. Kai kurios šeimininkės naudoja morkas, gvazdikėlius, krienų lapus, vyšnias, serbentus.
Paprastai sūdymo procese naudojami šie produktai:
Priklausomai nuo to, kaip greitai reikia gauti sūdytų agurkų, pasirinkite tinkamą indą.
Agurkai emaliuotame dubenyje lengvai pasūdomi per 1-3 dienas. Prieš pradėdami sūdymo procesą, turite atkreipti dėmesį į tokio indo paviršių. Jame neturėtų būti drožlių, įbrėžimų, įtrūkimų, kitaip produktai oksiduojasi, į sūrymą patenka žmonių sveikatai kenksmingos medžiagos.
Marinatui tinka ne tik puodas, bet ir emaliuotas dubuo, tinkamo dydžio ir formos dubuo. Svarbiausia, kad ant vaisių būtų galima uždėti spaudą spaudai.
Agurkus leidžiama užpilti šaltu virintu vandeniu. Tokiu atveju marinavimo procesas truks ilgiau. Todėl dažniausiai šeimininkės užverda vandenį su lauro lapais, pipirų žirneliais, druska ir granuliuotu cukrumi. Po to jie laukia, kol skystis atvės iki 50 laipsnių. Tada sūrymo vanduo pilamas į puodą su paruoštomis daržovėmis ir paliekamas parą kambario temperatūroje. Taip agurkai greičiau sūdo ir yra paruošti valgyti per porą dienų.
Daugelis namų šeimininkių naudoja 2-3 litrų stiklinius indelius.Talpa iš anksto paruošta, nuplaunama ir sterilizuojama, užpilant verdančiu vandeniu. Po to stiklainis su atviru kaklu dedamas ant paruošto švaraus rankšluosčio, kad vandens perteklius visiškai nutekėtų.
Stiklinį indą galima sterilizuoti mikrobangų krosnelėje, jei tai leidžia prietaiso dydis. Po to, kai indas išplaunamas, į jį įpilamas šiek tiek vandens (3 cm aukščio nuo skardinės dugno) kambario temperatūroje. Indelis su skysčiu dedamas į šoną mikrobangų krosnelėje. Sterilizavimas atliekamas per 2 minutes po verdančio vandens.
Sūrymui vanduo su prieskoniais užvirinamas ir nedelsiant supilamas į stiklainius, paliekamas 24 valandoms kambario temperatūroje. Po to agurkai išdėstomi lėkštėje.
Yra greičiausias būdas lengvai pasūdytus agurkus išvirti per 3-4 valandas. Šiuo atveju vaisių, prieskonių ir prieskonių pasirinkimas išlieka toks pat, kaip ir marinuojant emaliuotame dubenyje ar stikliniame inde. Skirtumas tas, kad norint greitai gauti sūdytų vaisių nereikia vandens, tačiau reikalingas maisto plastikinis maišelis. Jis turi būti labai tankus, be skylių, kad rezultatas patiks namų ūkiui.
Maišelio dydis nustatomas pagal sudedamųjų dalių, kurias reikia įdėti, skaičių. Vaisiai iš anksto virti, džiovinami rankšluosčiu. Naudokite susmulkintus žalumynus, susmulkintą česnaką. Kartu su prieskoniais visi produktai dedami į maišelį. Turinys kruopščiai sumaišomas. Norėdami tai padaryti, purtykite maišelį 3 minutes. Tada palikite 1 valandą kambario temperatūroje.
Kad agurkai tolygiai sugertų kitų komponentų druską ir skonį, maišelis su turiniu periodiškai purtomas. Tada vaisiai, esantys celofane, 3 valandoms dedami į šaldytuvą.
Maišelyje esantys agurkai įgaus įdomesnį atspalvį ir malonų skonį, jei bus marinuoti su smulkintomis krienų ir imbiero šaknimis. Vasarą rekomenduojama įdėti juodųjų serbentų ir vyšnių lapų.
Plastikiniame maišelyje virti agurkai nepalieka kelių dienų. Vaisiai valgomi iš karto, kitaip jie tampa labai sūrūs. Todėl turite teisingai apskaičiuoti vaisių skaičių.
Pateikta informacija padės namų šeimininkėms greitai ir efektyviai paruošti lengvai sūdytus agurkus. Svarbiausia žinoti vaisių, indų ir prieskonių pasirinkimo subtilybes.