Mannik su razinomis piene orkaitėje

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir įpilkite granuliuoto cukraus. Viską išplakite plaktuvu iki vientisos masės. Į kiaušinių-cukraus mišinį supilkite pieną, įpilkite vanilino, cinamono ir gerai išmaišykite. Galiausiai suberkite manų kruopas ir kepimo miltelius. Minkykite tešlą iki vientisos masės, sulaužydami visus gabalėlius. Mes paliekame masę kambario temperatūroje dešimt minučių, kad manų kruopos prieš kepant šiek tiek suminkštėtų.

Kol tešla užpilama, susidorosime su razinomis. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas, išrūšiuotas ir porą minučių užpildomas karštu vandeniu. Po to nupilame vandenį, pabarstome razinas ant popierinio rankšluosčio ir nusausiname. Supilkite paruoštas razinas į tešlą ir sumaišykite.

Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Jei forma yra silikono, tepimo nereikia. Arba pelėsį taip pat galima padengti alyvuotu pergamentu - tai ne tik apsaugo maną nuo degimo, bet ir palengvina jos pašalinimą po kepimo. Supilkite tešlą į paruoštą formą.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Mes dedame formą su tešla į vidurinį karšto orkaitės lygį ir kepame maną maždaug keturiasdešimt penkias minutes. Tai gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau, priklausomai nuo pasirinktos formos ir konkrečios orkaitės savybių. Gatavos manos tūris šiek tiek padidėja, atsiranda ryški raudona pluta ir paviršiaus įtrūkimai. Jei abejojate pasirengimu, pyrago vidurį pradurti dantų krapštuku. Prie išėjimo lazdelė turi likti sausa, be žalios tešlos likučių. Jei vis dar yra šlapios tešlos pėdsakų, kepkite dar penkias - septynias minutes ir pakartokite pasirengimo testą. Mes išimame gatavą maną iš orkaitės ir šiek tiek atvėsiname. Išimame iš formos ir perkeliame į grotelę, kol visiškai atvės. Jei paliksite pyragą atvėsti tiesiai keptuvėje, pluta gaminio apačioje ir šonuose sušlaps ir praras apetitą. Atvėsusią maną supjaustykite porcijomis ir patiekite.