| Produktas 100 g | Kcal | Baltymas | Riebalai | Angliavandeniai |
|---|---|---|---|---|
| Kefyras | 41 | 3.6 | 1.5 | 3.6 |
| Manų kruopos | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| Granuliuotas cukrus | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Obuoliai | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Kvietiniai miltai | 334 | 10.3 | 1.1 | 68.9 |
| Vanilinas | 351 | 0.1 | 0.1 | 87.6 |
| Bananas | 96 | 1.5 | 0.5 | 21 |
| Sviestas | 661 | 0.8 | 72.5 | 1.3 |
| Daržovių aliejus | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| Kreminis margarinas | 743 | 0.3 | 82 | 1 |
Norėdami namuose pagaminti sodrų ir skanų pyragą, jums nereikia naudoti daug produktų ir turėti kulinarinių įgūdžių. Viena iš naudingų tokio deserto rūšių yra kefyro pagrindu pagaminta manna. Vaisiai, uogos, riešutai ir kiti komponentai dedami į jį pagal pageidavimą, kad galutinis produktas įgautų įdomesnį ir nepakartojamą skonį.
Desertas su kefyru paruošiamas greitai, be ypatingų kulinarinių įgūdžių ir didelių išlaidų maistui. Pyragą galima kepti ir orkaitėje, ir lėtoje viryklėje. Vienintelis skirtumas yra laike. Manną kepti multivarke reikia 50–60 minučių, o orkaitėje-30 minučių. Abiem atvejais pyragas yra orus, minkštas ir gražus.
Klasikiniame recepte yra tik pagrindiniai ingredientai: kefyras, cukrus, manų kruopos, kiaušiniai, kepimo milteliai, saulėgrąžų aliejus, miltai. Tai patikrintas deserto gaminimo būdas.Čia sunku suklysti, nes beveik visi ingredientai matuojami vienoje stiklinėje. Galite valgyti ne tik šviežią kefyrą. Svarbiausia, kad jis nebūtų pernelyg rūgštus.
Patarimas. Prieš pradedant minkyti tešlą, manų kruopos mirkomos kefyre ir paliekamos išbrinkti 30-45 minutes. Tai yra svarbus dalykas gaminant sodrų pyragą. Jei naudosite neišbrinkusias manų kruopas, apačioje tešla bus nelygi, tanki ir drėgna.
Įvairūs vaisiai (įskaitant citrusinius vaisius), uogos, riešutai, džiovinti vaisiai, varškė, kakava, taip pat vanilinas, cinamonas, kardamonas gali būti manos priedai. Siekiant desertui suteikti originalesnio skonio, kaip papildomi ingredientai pasirenkamas moliūgas su likeriu, kondensuotas pienas derinamas su bananais.
Tradiciškai deserto paruošimo procesas prasideda kiaušiniais. Plakite juos su granuliuotu cukrumi, kol gausite baltą atspalvį. Po to kiaušinių masė sumaišoma su paruošta manų kruopomis kefyre, įpilama kepimo miltelių, aliejaus. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir išdėstomi riebalais.
Patarimas. Kad pyragas būtų kuo sodresnis, rinkitės gilią ir kompaktišką kepimo formą. Tai gali būti metalinė arba silikoninė forma.
Kad tešla būtų lengvesnė ir akytesnė, prieš naudojimą kiaušinių baltymai ir tryniai atskiriami vienas nuo kito. Plakite baltymus, kol susidarys smailės. Tryniai kruopščiai sumaišomi su granuliuotu cukrumi. Po to išplakti baltymai palaipsniui nuleidžiami į nusistovėjusį manų kruopų ir kefyro mišinį, po to į likusius komponentus.
Likus 10 minučių iki kepimo, orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Per tą laiką žalia tešla dedama į formą ir paliekama pailsėti. Tada manna 20 minučių siunčiama į karštą orkaitę. Praėjus nurodytam laikui, temperatūra pakeliama iki 200 laipsnių ir desertas kepamas dar 5-10 minučių.
Gatavas pyragas išimamas iš formos, kol karštas, ir palaukite, kol atvės. Desertą apibarstykite cukraus pudra. Ryškų spalvų maną galite pridėti su braškėmis, avietėmis, serbentais ar mėlynėmis. Puošimui rekomenduojama naudoti bet kokią uogienę, kondensuotą pieną, skystą šokoladą, grietinėlę, tyrę apelsinų ar citrinų žieveles.
Dažnai paruoštas pyragas yra padalintas į pusę horizontaliai. Vaisiai, uogos tepami ant apatinės pusės, sutepti bet kokiu kremu. Įdarą uždenkite kita puse ir ant viršaus užpilkite uogienės ar skysto šokolado.
Kepinius galima lengvai išimti iš karštos formos, jei ji iš anksto sutepta ir apibarstoma miltais ar manų kruopomis per visą perimetrą. Užtepkite aliejumi išteptą pergamentinį popierių, ant kurio tešla paskleidžiama kepimui.
Ruošdami manną ant kefyro, galite parodyti savo vaizduotę ir improvizuoti naudodami papildomus produktus. Tai leidžia kaskart įgauti ypatingo kepto skonio, pabrėžti aromato unikalumą ir patrauklią išvaizdą.
