Marinuoti arbūzai be sterilizavimo žiemai stiklainiuose

Pirmiausia turime apdoroti arbūzą. Gerai nuplaukite šiltu vandeniu. Patartina naudoti muilą. Tada padėkite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti. Tada perpjaukite arbūzą per pusę. Mums reikia tik dalies. Norimą pusę supjaustykite smulkiais gabalėliais. Būtinai patikrinkite, ar jie tinka skardinės viduje. Jei norite, galite visiškai nulupti arbūzą arba pašalinti tik žalią jo dalį.

Mes pradedame ruošti skardines ir dangčius būsimiems ruošiniams. Mes juos nuplauname šiltu vandeniu. Tam galite naudoti sodą arba įprastą skalbinių muilą, kurį galite rasti savo virtuvėje. Tada gerai juos nuplaukite. Išdžiovinkite stiklainius virtuviniu rankšluosčiu. Į juos supilkite 2-3 centimetrų aukščio vandenį. Po vieną įdėkite stiklainius į mikrobangų krosnelę. Įjunkite visa galia ir palikite stiklainį 4-5 minutėms. Po to perkelkite jį į rankšluostį ir palikite išdžiūti. Į nedidelį puodą supilkite šiek tiek šalto vandens. Uždėkite ant stiprios ugnies ir palaukite, kol vanduo užvirs. Užplikykite stiklainio dangčius verdančiu vandeniu.

Užpildykite stiklainius arbūzo griežinėliais. Įsitikinkite, kad jie guli laisvai. Užpildykite puodą vandeniu. Geriausia naudoti filtruotą ar išpilstytą vandenį. Vanduo iš čiaupo maistui gali suteikti būdingą nemalonų poskonį. Perkelkite jį į ugnį. Palaukite, kol vanduo užvirs. Arbūzus iki pat stiklainio viršaus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu ir palikite 5-10 minučių. Per tą laiką arbūzo skiltelės turėtų būti gerai išgarintos.

Pasibaigus laikui, supilkite skystį į nedidelį puodą. Padėkite jį ant ugnies. Kai vanduo pradeda virti, į jį įpilkite šiek tiek granuliuoto cukraus. Gerai išmaišykite tirpalą, kad visi kristalai greitai ištirptų. Kai bus pridėtas visas cukrus, į vandenį įpilkite druskos. Labai svarbu naudoti rupią druską, jos negalima joduoti. Dar kartą išmaišykite tirpalą. Būkite atsargūs, kad nesumažintumėte cukraus ir druskos koncentracijos. Toliau virkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Į puodą įpilkite acto ir citrinos rūgšties. Sumaišykite tirpalą ir nukelkite puodą nuo viryklės.

Karštą tirpalą užpilkite ant arbūzo skiltelių. Į juos įpilkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir padėkite juos ant arbatos rankšluosčio, kad pasiskirstytų ant stalo ar bet kokio kito lygaus paviršiaus. Šioje padėtyje dangtis bus papildomai termiškai apdorotas. Apvyniokite stiklainius rankšluosčiu ar maža antklode.Palikite juos atvėsti. Iš anksto pasirinkite vėsiausią ir tamsiausią vietą savo namuose. Kai stiklainiai visiškai atvės, perkelkite juos į šią vietą ir palikite iki žiemos.

Marinuoti arbūzai yra paruošti. Toks patiekalas primins vasaros skonį net ir šalčiausią dieną. Arbūzai bus puikus desertas tiek įprastiems pietums, tiek šventiniam stalui. Paskubėkite ir pabandykite juos virti!