Marinuoti pieno grybai stiklainiuose žiemai

Surinktus pieno grybus išrūšiuojame iškart po surinkimo: išmetame atsitiktines šiukšles, peiliu išvalome kojas ir dangtelius nuo užteršimo, išpjauname sugedusias dalis. Paruoštus pieno grybus keletą kartų kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu. Mes supjaustome didelius grybus į gabalus, mažus - jie naudojami kaip visuma. Nuplautus pieno grybus dedame į didelį puodą, užpilame šaltu vandeniu, įberiame truputį druskos ir dedame ant viryklės. Užvirinkite skystį ir virkite keturiasdešimt minučių. Pasibaigus virimo laikui, mes išleidžiame vandenį ir sudedame pieno grybus į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius būtų stiklas.

Norėdami paruošti marinatą, į tinkamą puodą supilkite nurodytą vandens kiekį, įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Užvirkite marinatą ir supilkite acto esenciją. Sumaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Bankai su mano sodos tirpalu ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Tą patį darome su dangteliais. Į paruoštus sausus stiklainius dedame iš sultinio perkoštus pieno grybus. Ant viršaus išdėliokite nuplautus ir išdžiovintus stiebus bei krapų žiedynus. Česnakus valome, nuplauname ir dedame į stiklainius ant dedamų žolelių.

Užpildykite stiklainius pieno grybais ir žolelėmis verdančiu marinatu. Mes nedelsdami priveržkite dangčius. Mes apverčiame skardines aukštyn kojomis, norėdami patikrinti sandarumą, ir šioje padėtyje leiskite jiems visiškai atvėsti. Atvėsus, ruošinius laikome vėsioje, tamsioje vietoje.