Marinuotas sviestas, skirtas nedelsiant vartoti

Mes sutvarkome sviestą, išvalome kojas nuo nešvarumų, nukerpame vietas su defektais. Nuimkite odą nuo skrybėlių. Grybus keletą kartų nuplauname tekančiu vandeniu, kad pašalintume visus nešvarumus ir smulkias šiukšles. Jei reikia, sviestą galima porą valandų mirkyti vandenyje - taip tarša nutols nuo vaisiakūnių ir išplauks į paviršių. Paruoštus grynus grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į puodą. Užpildykite litru vandens ir įpilkite du šaukštus druskos. Grybų mišinį užvirkite ir virkite dvidešimt penkias minutes, lėtai užvirdami. Šaukštu pašalinkite putas, kurios susidarys ant paviršiaus.

Praėjus nurodytam laikui, sviestą išmetame į kiaurasamtį ir leidžiame sultiniui visiškai nutekėti. Leiskite grybams atvėsti.

Į atskirą puodą supilkite vieną litrą vandens, įpilkite granuliuoto cukraus ir likusios druskos, įdėkite juodųjų pipirų ir lauro lapų. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite turinį. Užvirus, atvėsusį sviestą dėkite į marinatą, išmaišykite ir leiskite užvirti dar penkiolika minučių. Virimo pabaigoje į grybus įpilkite acto esencijos ir smulkintų laiškinių česnakų. Bankai su mano sodos tirpalu ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Tą patį darome su dangteliais. Leiskite stiklainiams ir dangteliams visiškai išdžiūti. Sudėkite grybus į paruoštus stiklainius kartu su marinatu ir užsukite dangtelius.

Leiskite ruošiniams visiškai atvėsti, po to mes įdedame juos į šaldytuvą. Dienos pabaigoje grybai bus paruošti valgyti.