Marinuoti drebulės grybai po geležiniais dangteliais žiemai
0
1185
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
21,1 kcal
Porcijos
0,5 l.
Maisto gaminimo metas
65 minutės
Baltymai *
0,3 g
Riebalai *
0,1 g
Angliavandeniai*
5,1 gr.
Marinuoti baravykai yra labai gražus ir skanus užkandis. Šiems kvepiantiems grybams marinuoti nereikia daug darbo, o rezultatas gali būti labai smagus. Siūlome klasikinį subalansuoto skonio marinuotų baravykų receptą. Metodas apima hermetišką valcavimą geležiniais dangčiais. Norėdami apsaugoti siūlę nuo pažeidimų, tradiciškai įpilame acto. Rūgštinga aplinka naikina pavojingas bakterijas ir ilgą laiką išsaugo produktą.
Ingridientai
Virimo procesas
Mes išrenkame drebulės grybus iš šiukšlių, valome paviršių nuo užteršimo. Mes iškirpėme vietas su defektais. Mes labai kruopščiai nuplauname grybus, kad pasiektume nepriekaištingą švarą. Nuplautus baravykus, jei reikia, supjaustome mažesniais gabalėliais. Paruoštus vaisių kūnus dedame į puodą, užpilame tokiu kiekiu šalto vandens, kad jie visiškai apsemtų. Mes dedame keptuvę ant viryklės, užvirkite vandenį su grybais ir virkite trisdešimt minučių.
Norėdami paruošti marinatą, supilkite nurodytą vandens kiekį į atskirą puodą. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų ir kvapniųjų žirnių, lauro lapų ir gvazdikėlių. Grybus paskleidžiame marinate, sumaišome ir vėl dedame ant viryklės. Virkite penkiolika minučių lėtai virinant. Retkarčiais pamaišykite. Virimo pabaigoje supilkite actą ir nukelkite nuo viryklės.
Sandarinimo indelis kartu su dangteliu plaunamas mano sodos tirpalu ir bet kokiu patogiu būdu sterilizuojamas. Karštus drebulės grybus kartu su marinatu dedame į stiklainį, uždengiame dangčiu ir sterilizuojame dvidešimt minučių. Pasibaigus procesui, atsargiai išimkite stiklainį ir susukite dangtelį. Apverskite konservavimą aukštyn kojom, apvyniokite šiltu antklode ir palikite šioje padėtyje, kol visiškai atvės. Atvėsusį indelį jau galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Gero apetito!