Marinuoti vynai su citrinos rūgštimi
0
1312
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
12,1 kcal
Porcijos
2 psl.
Maisto gaminimo metas
60 minučių
Baltymai *
0,2 g
Riebalai *
0,1 g
Angliavandeniai*
2,7 gr.
Ne visiems patinka actą naudoti konservuojant. Žinoma, tai užtikrina sėkmingą saugų produkto laikymą. Tačiau acto rūgštis gali būti kontraindikuotina dėl tam tikrų sveikatos problemų. Puiki alternatyva yra citrinos rūgštis. Tai taip pat sudaro rūgščią aplinką, kuri sumažina pavojingų bakterijų atsiradimo ruošinyje riziką, tačiau virškinimo sistemos atžvilgiu „citrina“ yra subtilesnis komponentas. Išsamų receptą ir tikslias proporcijas rasite recepte.
Ingridientai
Virimo procesas
Pradžiai bangas reikia mirkyti vandenyje, kad išeitų jų natūralus kartumas. Norėdami tai padaryti, valome grybus nuo nešvarumų, išpjauname iš jų pažeistas dalis ir kruopščiai nuplauname. Svarbu atsikratyti visų priemaišų, kad vaisiaus kūnai būtų visiškai švarūs. Mes dedame juos į tūrinį indą ir užpildome šaltu vandeniu. Mes mirkome bangas dvi dienas, periodiškai įpilame šalto vandens, kad nesudegtų. Jei kambarys yra pakankamai vėsus, nereikia aušinti vandeniu.
Išvirusias bangas dedame į kiaurasamtį ir leidžiame skysčiui nutekėti. Į atskirą puodą supilkite nurodytą kiekį marinatui skirto vandens, įberkite druskos, granuliuoto cukraus, juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių, nuluptų ir supjaustytų česnako skiltelių, lauro lapų. Užvirkite marinatą ir nuleiskite į jį virtas bangas. Viską sumaišykite ir virkite penkiolika minučių. Virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite, palaikykite ant viryklės dar penkias minutes ir nustokite virti.
Bankai ir dangteliai iš anksto nuplaunami sodos tirpalu ir sterilizuojami bet kuriuo įprastu būdu. Išdžiovintuose steriliuose stiklainiuose mes išdėstome bangas kartu su marinatu ir nedelsdami priveržkite dangčius. Apverskite konteinerį aukštyn kojom ir apvyniokite šiltu antklode. Šioje padėtyje leiskite konservatoriui lėtai atvėsti iki visiškai šaltos būsenos. Bangas laikome vėsioje, tamsioje vietoje.
Gero apetito!