Marinuotos bangos su svogūnais žiemai

Mes sutvarkome bangas, išvalome paviršiaus užteršimą peiliu ir pašaliname sugedusias dalis. Paruoštus grybus nuplauname dideliame vandens kiekyje, kad vaisiai būtų nepriekaištingai švarūs. Mes dedame bangas į tūrinį indą ir užpildome šaltu vandeniu. Grybus paliekame mirkyti dvi dienas, kad išeitų jiems būdingas kartumas. Jei kambarys yra pakankamai šiltas, verta periodiškai įpilti šalto vandens į grybus, kad nesurūgtų.

Po mirkymo vandenį nusausiname, bangas suberiame į puodą ir užpilame šviežia vandens dalimi (skystis turi šiek tiek padengti bangų paviršių). Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite turinį. Virkite grybus trisdešimt minučių žemoje temperatūroje, nepamiršdami pašalinti putų. Po virimo vaisių kūnus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Norėdami paruošti marinatą, į atskirą puodą supilkite recepte nurodytą vandens kiekį. Įpilkite druskos, granuliuoto cukraus, lauro lapų, juodųjų pipirų, garstyčių sėklų ir kadagio uogų. Padedame puodą ant viryklės, užviriname marinatą. Mes nuleidžiame virintas bangas, sumaišome ir viriname penkias minutes, palaikydami lėtą virimą. Tada supilkite actą, sumaišykite jį su grybų mase ir nukelkite nuo viryklės.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustome plonais pusžiedžiais. Bankai ir dangteliai su mano sodos tirpalu ir nuplikyti verdančiu vandeniu, po to leidžiame jiems išdžiūti. Į paruoštą indą apačioje įdėkite pusžiedžius svogūnų, o ant viršaus uždėkite bangas su marinatu. Užpildytas skardines uždenkite dangčiais ir padėkite sterilizuoti penkiolikai minučių (vieno litro skardinėms). Pasibaigus sterilizavimo laikui, atsargiai išimame stiklainius ir užsukame dangčius. Apverskite siūles aukštyn kojomis, apvyniokite jas šiltu antklode ir palikite lėtai atvėsti - papildoma pasyvi sterilizacija. Po aušinimo pašaliname bangas, skirtas laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.