Keptas sviestas su grietine ir svogūnais

Mes išrūšiuosime sviestą iš atsitiktinių šiukšlių, nuvalysime kojas nuo nešvarumų, išpjausime sugadintas vaisiaus kūnų dalis, taip pat pašalinsime odelę nuo dangtelių. Paruoštus grybus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Sviestą supjaustome smulkiais gabalėliais. Į puodą supilkite nurodytą kiekį vandens, įpilkite druskos, lauro lapų ir abiejų rūšių paprikų. Grybus panardiname į vandenį ir dedame ant viryklės. Užvirkite vandenį ir virkite grybus nuo virimo momento dvidešimt minučių. Užvirus sviestą išmetame į kiaurasamtį, nuplauname po tekančiu vandeniu, o tada leidžiame skysčiui kiek įmanoma nutekėti iš grybų.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais arba plonais puslankiais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų iki karščio ir supilkite į jį paruoštus svogūnus. Nuolat maišydami pakepinkite svogūnus vidutinėje temperatūroje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Kai svogūnas pradės ruduoti, į jį suberkite grybus, sumaišykite ir viską kartu pakepkite penkiolika -dvidešimt minučių atidarę dangtį - grybų skystis turėtų beveik visiškai išgaruoti.

Praėjus nurodytam laikui, į grybus įpilkite grietinės ir sumaišykite. Krapus nuplauname, išdžioviname, smulkiai supjaustome peiliu ir supilame į keptuvę prie grybų. Sumaišykite ir uždarykite dangčiu. Troškinkite grybus dar dešimt minučių žemoje temperatūroje.

Dedame karštą virtą sviestą į porcijas ir patiekiame. Pagal skonį pabarstykite žolelėmis ir juodaisiais pipirais.