Majonezo-grietinės drebučių pyragas su kopūstais ir mėsa orkaitėje

Norėdami paruošti tešlą dubenyje, sumaišykite visus fermentuotus pieno produktus: grietinę, majonezą ir kefyrą. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus, taip pat kepimo miltelių.

Į dubenį po vieną įmušame kiaušinius. Viską suplakite šluotele arba šakute iki vientisos masės. Nebūtina plakti masės, pakanka tik sumaišyti. Į gautą skystą mišinį persijokite miltus ir dar kartą gerai išmaišykite. Visi gabalėliai turėtų sulūžti - gausite lygią tešlą.

Virkite įdarą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstus. Jauni kopūstai labai tinka pyragams - jie turi švelnius ir sultingus lapus. Susmulkintus kopūstus panardiname į verdantį vandenį, blanširuojame nuo vienos iki pusantros minutės (beje, kuo šiurkštesni kopūstai, tuo labiau juos reikia apdoroti verdančiu vandeniu). Blanširuotus kopūstus dedame į kiaurasamtį arba sietelį ir leidžiame nutekėti visam skysčio pertekliui. Svarbu kopūstus išdžiovinti ant sieto, kad į pyragą nepatektų daug drėgmės. Kol kopūstai teka žemyn ir atvėsta, pakepinkite faršą keptuvėje, įpylus nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Kepkite mėsą vidutiniškai aukštoje temperatūroje nuo penkių iki septynių minučių, kol pasirodys lengvas paraudimas. Baigiant kepti maltą mėsą pagal skonį pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Išvirusią maltą mėsą sumaišykite su džiovintais blanširuotais kopūstais. Galiausiai suberkite smulkintus žalumynus ir dar kartą išmaišykite.

Kepimo indą patepame augaliniu aliejumi, naudodami silikoninį šepetėlį, svarbu gerai ištepti šonus, kad vėliau be problemų būtų galima nuimti gatavą pyragą. Jei forma yra silikono, tada tepimo nereikia. Išpilkite pusę viso paruošto tešlos tūrio. Ant tešlos sluoksnio uždėkite kopūstų ir mėsos įdarą. Stengiamės tai daryti tvarkingai ir tolygiai, nenuskandindami kopūstų, kad įdaras atsidurtų pyrago gabalėlio centre.

Antrą tešlos dalį užpilkite ant paskirstyto įdaro, stengdamiesi jį visiškai uždengti.Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros ir nusiųskite torto formą į ją keturiasdešimt keturiasdešimt penkias minutes. Kepimo pabaigoje produktas turėtų šiek tiek išaugti ir gerai paruduoti.

Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, šiek tiek atvėsinkite ir išimkite iš formos. Padėkite jį atvėsti ant grotelių, kad kondensatas nesudrėkintų plutos. Patiekite šiek tiek šiltą arba visiškai atvėsusį.