Medaus pyragas su vyšnia

Puode sumaišykite medų (kvapniausius, geriausia grikius), cukrų ir sviestą ir nuolat maišydami ištirpinkite vandens vonelėje. Švelniai įmaišykite kiaušinienę, citrinos rūgštį, soda, užgesintą citrinos sultimis, ir persijotus cinamoną bei kakavos miltus.

Virkite šį mišinį vandens vonioje ir atvėsinkite. Masę padalinkite į 6 dalis. Tešlos gabalėlius iškočiokite į 24 cm skersmens pyragus, subadykite šakute.

Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 5 minutes, svarbiausia nepersistengti. Atvėsinkite pyragus ir sulenkite.

Supilkite grietinėlę, kurios riebumas yra 30% ar daugiau, į dubenį, kurį prieš tai reikia laikyti 5 minutes. šaldiklyje. Iš anksto atvėsinkite plaktuvus šaldiklyje. Plakite grietinėlę iki putų.

Įdėkite šokoladą į dubenį ir ištirpinkite vandens vonelėje arba 10 sekundžių. mikrobangų krosnelėje, nuolat maišant. Neleiskite vandeniui ar per aukštai lydymosi temperatūrai patekti į šokoladą, kitaip šokoladas sutirštės. Plakite grietinėlę, į ją švelniai įpilkite truputį šokolado, kad nesusiglamžytų. Viską kruopščiai išmaišykite. Įdarui vyšnias nuplaukite, nulupkite. Išmatuokite uogas ir sudėkite į puodą, įpilkite 3 šaukštus. l. cukraus ir 50 ml vandens, viską išmaišykite ir užvirkite. Gautą mišinį išmeskite ant sieto ir atvėsinę suspauskite rankomis. Prieš mirkydami pyragus, užvirinkite sultis.

Įdėkite pirmąją plutą į lėkštę ar plokščią indą, pamirkykite ją vyšnių sultimis. Gausiai patepkite triufelių kremu ir kaip įdarą išdėliokite kai kurias vyšnias. Uždenkite kita pluta. Taigi surinkite visą pyragą. Paskutinę plutą ir pyrago šonus patepkite kremu. Dekorą galima pagaminti pagal savo skonį. Galite paimti vieną plutą, suskaidyti ją į gabalus ir sumalti kavos malūnėlyje, trintuve ar virtuvės kombaine. Perkratykite šį trupinį per sietelį, kad gautumėte vienodus grūdus, ir pabarstykite šiuo trupiniu ant pyrago. Įdėkite desertą į šaldytuvą, kad jis būtų įmirkęs, prieš uždengdami jį aukštu dangčiu, kad produktas nesugertų perteklinių kvapų iš šaldytuvo.