Jautiena Khashlama

Khashlama ant alaus turi ypatingą aromatą ir skonį, o katile ant ugnies jis atsiskleidžia dar geriau. Ir dar viena teigiama šio patiekalo pusė yra jo kintamumas, pagal savo skonį galite keisti arba pridėti bet kokių ingredientų.

Khashlama su bulvėmis virti lėtoje viryklėje yra gana paprasta, jums tiesiog reikia troškintis 2,5 valandos. Į indą nepridedama skysčio. Mėsa troškinama daržovių sultyse ir įgauna nuostabų pomidorų skonį. Kepkite jautienos hašlamą, nes jame yra mažiau riebalų.

Kaip ir daugelis Kaukazo patiekalų, chašlama neturi vieno teisingo recepto ir yra skirtingai gaminamas skirtinguose regionuose. Šiame skaniame patiekale nepakeičiama daug mėsos ir turtingo mėsos sultinio. Pridėtų daržovių sąrašas yra kitoks, o rusiškoje virtuvėje į chašlamą dažnai dedamos bulvės. Naudodami skirtingus prieskonius ir prieskonius, kiekvieną kartą galite gauti naują patiekalo skonį. Kai nėra katilo, šį patiekalą galite virti puode su storu dugnu.

Khashlama armėnų kalba iš jautienos ir bulvių bus jums labai sotus ir skanus patiekalas, taip pat pirmasis ir antrasis tuo pačiu metu. Mes gaminsime iš anksto kepdami mėsą katile arba paprastu gaidžiu, o tai pagreitins kepimo procesą. Khashlama ruošimas iš jaunos jautienos ar ėrienos, kaip jums labiau patinka.

Jautienos kašlama su bulvėmis ir baklažanais turi mažai ką bendro su šiuo tradiciniu Kaukazo patiekalu, tačiau, nepaisant to, ji yra virta ir mylima dėl puikaus skonio ir sotumo. Mes gaminame chašlamą su alumi, todėl jautiena tampa labai minkšta, o daržovės išlaiko formą. Baklažanai chasalai suteiks ypatingo skonio. Kad patiekalas būtų skanus, sudėkite visus ingredientus sluoksniais. Šiuo patiekalu galite pamaitinti didelę šeimą ar kompaniją. Galite gaminti maistą tiek lauke, tiek namuose savo virtuvėje. Troškinkite katile.

Iš kitų šio patiekalo receptų armėnų chašlama išsiskiria alumi. Būtent alus suteikia chašlamai ypatingą kvapą ir skonį. Mėsa yra minkšta ir švelni, o daržovės nepraranda savo formos. Patiekalas ruošiamas katile. Pagal šį receptą galite virti armėnų chašlamą su alumi tiek lauke, tiek ant elektrinės ar dujinės viryklės.

Dažnai namų šeimininkės kartu su svogūnais, pipirais ir pomidorais į chašlamą prideda baklažanų. Ši daržovė mėsai suteikia ypatingo skonio ir pikantiško skonio. Be to, baklažanas gerai išlaiko formą troškinant, tik jį reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Patroškiname patiekalą katile. Recepte esate kviečiamas pridėti salierų su koteliais su cukinijomis.

Tradiciškai khashlama 2–3 valandas verdama katile ant silpnos ugnies. Multivarka leidžia šeimininkei greitai ir lengvai paruošti šį skanų Kaukazo patiekalą. Pasirinkite pakankamai jautienos ir sultingų prinokusių daržovių, kad įsitikintumėte, jog turite pakankamai daržovių sulčių.

Lengviausias būdas virti chašlamą namuose pagal gruzinišką receptą. Jame yra jautienos ir tikrai ilgai keps riebalai. Daržovės į patiekalą nededamos. Iškepusi mėsa apibarstoma druska ir daugybe žolelių ir patiekiama ant vienos didelės lėkštės. Iš šio patiekalo žolelių imama tik kalendra arba petražolės, krapai, kiti prieskoniai nenaudojami. Receptas tinka mažai šeimai, o svečiams reikia mažiausiai 3 kg mėsos.

Šis skanus Kaukazo maistas yra paruoštas paprastai ir neužima daug šeimininkės darbo ir laiko. Receptas patiks ir pradedančioms jaunoms šeimininkėms. Patiekalas iš jaunos jautienos ruošiamas katile arba puode storu dugnu. Mėsa ir daržovės sukraunamos sluoksniais, kad būtų vienodai troškintos.Į patiekalą nededamas vanduo, bet tik alus, kad paspartėtų jautienos kepimas, o šviežios daržovės suteikia pakankamai sulčių.

Khashlama gruzinų kalba skiriasi nuo to paties armėnų patiekalo. Daržovės į jį nededamos. „Khashlama“ ruošiamas ilgai verdant jautieną iš skirtingų skerdenos dalių ir visada su riebalais. Receptas paprastas. Khašlama gruzinų kalba geriau paimti jauną jautieną.

Khashlama, kaip turtingas ir aromatingas patiekalas, ne visada gaminamas su bulvėmis, tačiau būtent jis daro patiekalą gana patenkinamą. Šis patiekalas, derinantis ir pirmąjį, ir antrąjį, idealiai tinka vakarienei su didele šeima. Nors tradicija siūlo gaminti chašlamą iš ėrienos, patiekalas su jautiena taip pat yra skanus. Į patiekalą pilame alaus, kuris pagreitina virimo procesą, ir verdame katile.

Gamtoje ir ant ugnies virta „Khashlama“ bus puiki alternatyva tradicinėms kepsninėms. Jį paruošti nėra sunku. Didžioji dalis laiko skiriama patiekalo troškinimui, ir jums reikia tik mesti malkas ant ugnies, kad chašlama tyliai užvirtų.

Jautienos khashlama priklauso tirštų Kaukazo sriubų kategorijai, gaminamai iš didelio kiekio mėsos ir daržovių su prieskoniais ir žolelėmis. Khashlama armėnų kalba yra jų įvairovė. Patiekalas ruošiamas katile arba puode su storu dugnu, kad ingredientai nesudegtų ir praktiškai savo sultyse, įpilama tik šiek tiek alaus, kad pagreitėtų virimo procesas.

„Khashlama“, kaip tradicinį armėnų virtuvės patiekalą, gali paruošti bet kuri namų šeimininkė, laikydamasi recepto technologijos. Virimas užtrunka ilgai, nes ilgai troškinama mėsa su daržovėmis, o į patiekalą dedama mažiau daržovių nei mėsos. Khashlamą galite virti ir katile, ir puode su storu dugnu.