namai
➠ Agurkai žiemai
➠ Konservuoti agurkai žiemai
➠ Marinuoti agurkai žiemai

Marinuoti agurkai žiemai

2281

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 10,5 kcal

Porcijos 3 l.

Maisto gaminimo metas 3 dienos

Baltymai * 0,5 gr.

Riebalai * 0,1 g

Angliavandeniai* 2 gr.

Turinys

Pagal siūlomą receptą žiemai galite išsivirti stiprių traškių marinuotų agurkų, be kurių nei vinaigrette, nei marinuotas agurkas, nei Olivier nebus skanūs. Agurkus fermentuojame šaltu būdu, po to užviriname sūrymą ir vėl užpildome agurkus. Susukite agurkų stiklainius, kurie neleidžia agurkams toliau fermentuotis ir suteikia jiems skonio kaip statinės.

Ingridientai

Virimo procesas

Agurkus 2-3 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, tada nuplaukite ir nupjaukite galus. Taip pat nuplaukite žoleles po tekančiu vandeniu. Česnakus nulupkite.

Paruošimui skirtus stiklainius gerai nuplaukite. Jums nereikia jų sterilizuoti. Į kiekvieną stiklainį dėkite paruoštus prieskonius.

Tada kompaktiškai ir gražiai supilkite paruoštus agurkus į stiklainius. Į 3 litrų stiklainį telpa iki 30 mažų agurkų. Ant agurkų uždėkite krapų.

Atskirame dubenyje paruoškite agurkų sūrymą iš gryno vandens ir apskaičiuoto kiekio druskos. Gerai išmaišykite sūrymą, kad druska visiškai ištirptų, ir supilkite jį į stiklainius.

Tada stiklainius sandariai uždarykite švariais dangteliais ir palikite 3 dienas namų temperatūroje.

Praėjus šiam laikui, supilkite sūrymą iš skardinių į keptuvę.

Nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu, neišimdami jų iš stiklainio, kad nuplautumėte baltą žiedą. Agurkų tūris per šį laiką tapo mažesnis, todėl visiškai užpildykite stiklainius, paimdami marinatus iš kito stiklainio. Ilgai laikant svarbu sandariai užpildyti stiklainius agurkais.

Puode užvirkite sūrymą, pašalinkite putas nuo paviršiaus ir vėl užpildykite agurkus. Pylimą karštu sūrymu galima pakartoti, ypač kai agurkai yra dideli.

Agurkų stiklainius susukite į karštą sūrymą su virtais metaliniais dangteliais, apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu antklode. Atvėsusius agurkus perkelkite į laikymo vietą, tačiau bute jie gerai išsilaiko.

Valgyk dėl sveikatos ir gero pasiruošimo!