namai
➠ Užkandžiai
➠ Užkandžiai
➠ Agurkai žiemai kaip statinės šaltu būdu

Agurkai žiemai kaip statinės šaltu būdu

9214

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 14,5 kcal

Porcijos 2 psl.

Maisto gaminimo metas 45 d.

Baltymai * 0,6 g

Riebalai * 0,1 g

Angliavandeniai* 2,7 gr.

Turinys

Agurkus galima sūdyti žiemai be įkandimo, verdančio vandens ir sterilizavimo, gausite labai skanių, vidutiniškai rūgščių agurkų kaip iš statinės. Šis agurkų derliaus nuėmimo būdas vadinamas šaltu.

Ingridientai

Agurkai 1000 gr. Druska 80 gr. Aitriosios paprikos 5-6 gr. Česnakai 2 dantis. Krapai skonis Krienai 5 gr. Juodųjų serbentų lapai 2 - 3 vnt. Lauro lapas 2 vnt. Kvapieji pipirai 0,5 šaukštelio

Virimo procesas

Agurkus nuplaukite ir pamerkite į šaltą vandenį 4 valandas.

Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir česnaką. Ant stiklainio dugno dėkite prieskonių ir žolelių.

Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį, ant viršaus uždėkite krienų lapą, jis apsaugos agurkus nuo pelėsio.

Sūrymas paruošiamas 100 gr greičiu. druskos 1 litrui vandens. Visiškai ištirpinkite druską vandenyje.
Užpildykite agurkus sūrymu iki kaklo, padėkite stiklainį į gilią lėkštę, kad sūrymas ištekėtų, kai agurkai pradės fermentuotis.

Agurkus palikite 5-6 dienas kambario temperatūroje. Jei putos nusėdo ant agurkų, tada agurkai nustojo fermentuotis.

Išleiskite panaudotą sūrymą, nuplaukite agurkus nuo balto žydėjimo, užpildykite švariu vandeniu. Susukite dangtelį. Stebėkite siuvimą 4-5 dienas, jei fermentacijos procesas atsistato ir dangteliai išsipučia, nuimkite dangtį, nuplaukite agurkus ir vėl susukite.