Blynai su pienu ir mielėmis be kiaušinių

Pirmiausia „pažadinkime“ mieles. Norėdami tai padaryti, supilkite pieną į puodą ar nedidelį dubenį ir kaitinkite, kol sušils. Pienas paskleidžiame mieles, taip pat šaukštelį cukraus iš viso kiekio ir gerai išmaišome, kol ištirpsta visi mielių gabaliukai.

Mes paliekame masę šiltoje vietoje dvidešimt trisdešimt minučių, kol ant paviršiaus pasirodys putos. Masės tūris taip pat turėtų žymiai padidėti - tai reikš, kad mielės buvo suaktyvintos.

Į tūrinį dubenį persijokite nurodytą kiekį miltų, suberkite likusį granuliuotą cukrų, žiupsnelį druskos. Į sausus ingredientus supilkite pieno mielių masę, augalinį aliejų ir minkykite tešlą. Pirmiausia šaukštu, o paskui rankomis.

Kad tešla neliptų, rankas galite patepti augaliniu aliejumi. Tešla neturėtų būti per stora, ji pasirodo minkšta, lanksti. Dubenį su minkyta tešla priveržkite maistine plėvele arba uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Maždaug per pusantros valandos tešla turėtų padvigubėti.

Į keptuvę supilkite tokį kiekį augalinio aliejaus, kad jis padengtų dugną nuo pusantro iki dviejų centimetrų sluoksnio. Jei nepakanka aliejaus, kyla pavojus, kad blynai neiškeps. Įkaitiname aliejų iki karščio ir dedame į jį blynus. Juos formuojame rankomis, pateptomis augaliniu aliejumi, tarp delnų apvoliojame nedidelius tešlos gabalėlius. Palikite pakankamą atstumą tarp blynų, nes kepdami jie padoriai auga. Palaikykite vidutinę-žemą viryklės temperatūrą, uždarykite keptuvę dangčiu. Pirmiausia kepkite blynus iš vienos pusės, kol pluta apskrus iš apačios. Tada mentele apverskite į kitą pusę ir toliau kepkite be dangčio, kol blynai apskrus iš apačios.

Iškepusius produktus išimame iš keptuvės ir dedame ant popierinio rankšluosčio: po kepimo jis sugers aliejaus perteklių, o blynai nebus riebūs. Tada dedame trupinius į serviravimo lėkštę ir patiekiame karštus su grietine, uogiene, medumi, tik su cukraus pudra.