Blynai su grietine be kiaušinių

Kiekviena šeimininkė blynus ruošia savo mėgstamu būdu. Noriu pasidalinti neįtikėtinai skaniu purių blynų, išvirtų varškės piene su mielėmis, receptu. Blynai yra puikus pasirinkimas sotiems šeimos pusryčiams. Keptuvės gaunamos neutralaus skonio, o mėgstamus padažus ir įdarus galite pridėti patys.

Visa šeima mėgsta blynus - galite valgyti raudonus pyragėlius su bet kuo ir kaskart keisti valgymo nuotaiką. Blynai ypač geri iškart po kepimo - karšti, minkšti, purūs. Atvėsusioje formoje jų žavesys yra šiek tiek prarastas, tačiau jį lengva atkurti, jei gaminius pašildysite mikrobangų krosnelėje arba keptuvėje, pridedant nedidelį kiekį vandens. Šiuos mielinius blynus ruošiame piene, naudodami žalias mieles.

Šis mielinių blynų gaminimo būdas įdomus tuo, kad, pirma, tešla minkoma be kiaušinių. Mes tiesiog naudojame pieną kaip skystą pagrindą. Rekomenduojame vartoti šviežias mieles - šis receptas jiems niekada nepavyko. Antra, minkome tešlą gana tirštą: ji pastebimai tirštesnė nei tradiciniams blynams. Patvirtinus iš tešlos suformuokite trupinius ir kepkite juos aliejuje iki šviesiai rudos spalvos. Fritteriai yra erdvūs, porėti ir aukšti.

Jei namuose pritrūksta kiaušinių arba pasninkaujate, tai nėra priežastis atsisakyti naminių blynų. Galite juos virti be kiaušinių, ir jie pasirodys purūs ir erdvūs - ne blogiau nei sviestas. Minkykite tešlą ant kefyro su sausomis mielėmis, leiskite gerai priglusti ir pakepinkite pakankamame kiekyje augalinio aliejaus. Patiekiame karštas spurgas su grietine, uogiene, medumi - naminiams tikrai patiks!

Jei grietinė sustingo šaldytuve, rekomenduojame iš jos gaminti blynus. Pastebėtina, kad grietinė tiks net ir tuomet, jei tai ne pirmas šviežumas ir tapo per rūgšti. Tyrimui net nereikia kiaušinių. Blynai pasirodo labai švelnūs, drėgnu trupiniu, kuris tiesiogine prasme tirpsta burnoje. Jie šiek tiek primena blynus, nes kepdami išlieka plokšti ir gana aukšti. Kepdami rekomenduojame naudoti nelipnią keptuvę ir naudoti kuo mažiau augalinio aliejaus.

Rūgštus pienas idealiai tinka blynams. Jo rūgštus skonis visiškai nesijaučia gatavuose produktuose. O jo pakeista sudėtis suteikia tik blynų puošnumo ir trapumo. Šiame recepte tešlai naudojame rūgpienį. Rekomenduojame blynus naudoti nedelsiant, karštus ir šaltus: jų trupiniai yra minkšti ir trapūs, o pluta šiek tiek traški kraštuose. Vėsdami blynai sukietėja ir praranda skonį.

Dažnai galite rasti skanių patiekalų receptų, kurių paruošimui reikia mažiausiai ingredientų, o rezultatas tikrai patiks. Šie blynai kaip tik tokie. Daugumai tešlos reikės tik rūgpienio ir miltų. Likę priedai suteikia skonį, aromatą ir atlaisvina tešlos tekstūrą: druska, cukrus, soda, vanilinas. Kai karšti, tokie blynai yra minkšti ir trapūs, su traškia plutele. Jie puikiai dera su grietine, uogiene, medumi. Atvėsę produktai sukietėja ir nebėra tokie skanūs. Todėl rekomenduojame paruošti tokią porciją, kad galėtumėte valgyti viską iš karto.

Vešlūs raudoni blynai akimirksniu surinks visus šeimos narius prie stalo. Kepant atsiranda šiltas naminės tešlos aromatas, kuris vargu ar paliks abejingų. Blynelių žievelė - obuolių įdaras. Siūlome jį dėti ne produktų centre, o tiesiog įmaišyti vaisių gabaliukus į tešlą. Blynai sultingi ir nesaldūs - gaivūs obuoliai dera su saldžia tešla. Geriausia blynus valgyti iškart po kepimo, kol jie yra karšti ir minkšti. Atvėsus tešla sukietėja ir nebėra tokia oringa.