Aštri pomidorų pasta žiemai
0
617
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
132,8 kcal
Porcijos
0,7 l.
Maisto gaminimo metas
40 minučių
Baltymai *
3,1 gr.
Riebalai *
5,7 g
Angliavandeniai*
35,9 g
Įprasta pomidorų pasta gros visai kitaip, jei ją pagardinsite aitriosiomis paprikomis, česnaku ir garstyčiomis. Susmulkintos kadagio uogos taip pat suteiks ypatingo aromato. Šis pomidorų produktas gali būti patiekiamas kaip padažas, o ne tik virimui. Kad pastos konsistencija būtų lygi ir vienoda, turėsite ją pertrinti per sietelį - tai užima daug laiko, tačiau rezultatas to vertas.
Ingridientai
Virimo procesas
Mes nuplauname pomidorus nuo paviršiaus užteršimo. Ant kiekvieno aštriu peiliu padarome kryžiaus formos pjūvį. Pomidorus dedame į gilų dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu - vanduo turi visiškai uždengti pomidorus. Daržoves kaitiname penkias minutes, po to išleidžiame vandenį. Iš kiekvieno pomidoro pašaliname viršutinę odelę - paveikus verdančiu vandeniu, ji lengvai palieka.
Nuluptus pomidorus supjaustykite smulkiais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Supilkite svogūną į pomidorų indą. Į puodą įpilkite pusę stiklinės vandens ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite daržoves ir virkite penkiolika -dvidešimt minučių, kol kiekvienas kąsnelis suminkštės.
Nulupkite česnaką, nuplaukite ir išdžiovinkite. Gvazdikėlius praleidžiame per spaudą ir dedame į makaronus. Plokščia peilio ašmenų dalimi sutriname kadagio uogas ir taip pat supilame į pomidorų masę. Tada įpilkite granuliuoto cukraus, druskos pagal skonį, aitriosios maltos paprikos, garstyčių ir viską gerai išmaišykite. Užvirkite pomidorų pastą, virkite dešimt minučių, kad išgaruotų dalis drėgmės. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite actą, sumaišykite, virkite dar minutę ir nukelkite nuo viryklės.
Pomidorų pastos pakavimo indas iš anksto nuplaunamas sodos tirpalu ir sterilizuojamas įprastu būdu. Tą patį darome su dangteliais. Įdėkite karštą pastą į paruoštus sausus indus ir nedelsdami priveržkite sausais steriliais dangteliais. Apverskite siūles aukštyn kojomis ir apvyniokite jas antklode papildomai pasyviai sterilizuoti. Atvėsus, pastą galite laikyti vėsioje, tamsioje laikymo vietoje.
Gero apetito!