namai
➠ Baklažanų patiekalai
➠ Baklažanai žiemai
➠ Aštrus baklažanų užkandis žiemai

Aštrus baklažanų užkandis žiemai

3917

Virtuvė Kaukazo

Kalorijų kiekis 38,6 kcal

Porcijos 8 l.

Maisto gaminimo metas 90 minučių

Baltymai * 1,1 gr.

Riebalai * 6,7 g

Angliavandeniai* 4,3 gr.

Turinys

Aštrių patiekalų mėgėjams siūlau žiemai paruošti aštrų baklažanų užkandį. Pikantiškas užkandis taps jūsų mėgstamiausiu paruošimu. Kvapnus šaltas užkandis papuoš jūsų stalą ir suteiks jūsų indams ryškaus prisilietimo.

Ingridientai

Aitriosios paprikos 8 vnt. Baklažanas 3 Kg Česnakai 5 vnt. Aitriosios paprikos 10 vienetų. Druska 2 šaukštai Daržovių aliejus 500 ml Stalo actas 9% 500 ml Vanduo 4 l.

Virimo procesas

Prinokusius ir gražius baklažanus kruopščiai nuplaukite.

Baklažanus išdžiovinkite ir supjaustykite ne daugiau kaip vieno centimetro storio griežinėliais. Į gilų puodą supilkite reikiamą kiekį geriamojo vandens, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Įpilkite acto ir druskos pagal skonį. Dar kartą užvirkite ir supilkite paruoštus baklažanus. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių.

Pasibaigus šiam laikui, baklažanus nusausinkite per sietelį arba kiaurasamtį, palikite kuriam laikui, kad leistų skysčio perteklius ir visiškai atvėstų.

Kruopščiai nuplaukite aitriąją papriką ir aitriąją papriką. Pašalinkite iš jų sėklas ir šerdis. Nulupkite česnaką ir nuplaukite.

Paruoštus ingredientus išmeskite per mėsmalę, taip pat galite naudoti virtuvinį kombainą ar maišytuvą. Į susmulkintą aštrią masę supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus ir įberkite druskos. Kruopščiai sumaišykite.

Paruoškite stiklainius, nuplaukite ir sterilizuokite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Dangtelius užpilkite verdančiu vandeniu arba troškinkite puode apie 10 minučių. Į paruoštą masę pamirkykite baklažanų gabaliukus.

Aštriu įdaru visiškai užpildykite sterilius stiklainius baklažanais.

Įdėkite užpildytas skardines į platų puodą, kurio dugną uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Stiklainių pakabas užpilkite šiltu vandeniu.

Uždenkite steriliais dangčiais, padėkite ant vidutinės ugnies ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir sterilizuokite baklažanų tapas 25-30 minučių.

Švelniai išimkite karštus baklažanų užkandžių indelius, užsukite steriliais dangteliais arba susukite juos su siuvimo mašina. Apverskite baklažanų stiklainius aukštyn kojomis. Palikite tokią, kokia yra, kol visiškai atvės, suvyniota į šiltą antklodę. Tada apverskite atvėsusius stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Gero apetito!