Daržovių troškinys su kopūstais ir bulvėmis

Nulupkite bulves, nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei norite, gumbus supjaustykite mažais kubeliais arba griežinėliais.

Nuplaukite baltuosius kopūstus ir nuimkite kelis viršutinius lakštus, kuriuose paprastai yra įvairių defektų. Supjaustome plonomis juostelėmis. Rankomis lengvai sutrinkite susmulkintus kopūstus, kad suminkštėtų kietos skaidulos.

Svogūnus nulupkite ir peiliu supjaustykite smulkiais gabalėliais. Morkas išvalome, nuplauname ir įtriname ant rupios trintuvės.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų tokiu kiekiu, kad dugnas būtų visiškai padengtas pusės centimetro sluoksniu. Įkaitiname aliejų iki labai karštos būsenos, palaikome aukštą viryklės temperatūrą. Įdėkite bulvių kubelius į aliejų ir kepkite nuolat maišydami, kol pastebimai parausta. Iš keptuvės perkelkite keptas bulves į storasienį puodą ar katilą. Į keptuvę po bulvių dėkite smulkintą papriką, taip pat pakepinkite porą minučių, nepamiršdami visą laiką maišyti, kad nesudegtų. Tada pipirus paskirstome ant bulvių. Jei reikia, į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir įpilkite kopūstų kepti. Viriname nuo penkių iki šešių minučių, kol pasirodys skaistalai, po to išimame iš keptuvės ir dedame į katilą su kitomis daržovėmis.

Į katilą įpilkite žalių svogūnų su morkomis, pomidorų pasta, nurodytu kiekiu vandens, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Viską sumaišykite, uždenkite dangčiu ir padėkite ant viryklės. Troškinkite troškinį pusvalandį, kol bulvės visiškai suminkštės. Supilkite gatavą karštą troškinį į porcijas ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.