Velykų pyragas su razinomis
0
1398
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
390 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
3 valandos
Baltymai *
7,8 g
Riebalai *
13,4 gr.
Angliavandeniai*
59,6 gr.
Velykų pyragai, iškepti pagal siūlomą receptą, išlaiko savo minkštumą ir trupinius iki 10 dienų po kepimo. Receptas paprastas. Tešlos virimas ant tešlos.
Ingridientai
Virimo procesas
Į indą tešlai minkyti supilkite pašildytą pieną ir jame ištirpinkite maišelį sausų mielių. Tada į dubenį supilkite pusę nurodyto miltų kiekio ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Uždenkite indus servetėle ir pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą. Per tą laiką tešlos tūris turėtų padvigubėti. Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Trynius sutrinkite iki reikiamo cukraus kiekio iki baltumo. Maišytuvu išplakite baltymus į stabilias putas.
Į paruoštą ir gerai tinkančią tešlą suberkite trynius, išplaktus su cukrumi, ir gabalėlį sviesto, brandinto namuose (tik neištirpusio). Šaukštu minkykite tešlą. Tada į šią tešlą perpilkite išplaktus kiaušinių baltymus ir švelniai išmaišykite. Tada suberkite likusius miltus (persijokite miltus ant sieto) ir vėl gerai išminkykite tešlą. Tešla neturi būti skysta ir ne tanki, kaip kočiojant minkant rankiniu būdu. Indus vėl uždenkite tešla servetėle ir 1 valandai padėkite į šiltą vietą. Būtina, kad tešlos tūris padvigubėtų.
Tada sutepkite kepimo indus ir pabarstykite manų kruopomis arba miltais. Padalinkite tešlą į formas, užpildydami jas tik 1/3 tūrio. Palikite tešlą skardinėse dar 15–20 minučių, kad sustingtų. Tada pyragų viršų patepkite tryniu. Įjunkite orkaitę 100 ° C temperatūroje ir 10 minučių padėkite formeles su tešla. Tada įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite pyragus 50 minučių. Kepimo metu neatidarykite orkaitės. Bet kokiu mediniu pagaliuku patikrinkite pyragų pasirengimą. Kepti Velykų pyragai turi būti vienodos rudos spalvos.
Valgyk savo sveikatai!