Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ 2021 metų Velykų receptai
  4. ➠ Velykų pyragas ant tešlos - močiutės receptas

Velykų pyragas ant tešlos - močiutės receptas

0
1315
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 221,6 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 4 val
Baltymai * 5,6 g
Riebalai * 7,7 g
Angliavandeniai* 38 gr.
* 100 gr. produktas
Velykų pyragas ant tešlos - močiutės receptas
Turinys

Įrodytas Velykų pyrago receptas, pagal kurį mūsų močiutės paruošė šiuos tradicinius kepinius šviesiai šventei. Minkome tešlą, leidžiame pakilti ir kelis kartus minkome. Įpilkite cukatų, miltų ir minkykite tešlą. Svarbus žingsnis yra vėlesnis rankinis tešlos minkymas. Tuo pačiu metu keičiasi tešlos konsistencija, tampa tankesnė ir nustoja lipti. Baigę bandymą, galite pjaustyti tešlą ir kepti pyragus.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 13
Būtinai persijokite miltus - taip tešla taps erdvesnė.
žingsnis 2 iš 13
Į gilų dubenį sudaužykite kiaušinius, suberkite granuliuotą cukrų, įberkite cinamono ir druskos. Viską išplakite iki vientisos masės.
žingsnis 3 iš 13
Atskirame dubenyje sumaišykite sutrintas mieles, du arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus, vieną šaukštą miltų ir supilkite trečdalį stiklinės šilto vandens. Maišykite iki vientisos masės ir pusvalandžiui palikite šiltoje meta, kol pasirodys putos.
žingsnis 4 iš 13
Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite gautą mielių masę, supilkite šiltą pieną, ištirpintą sviestą ir pusantro puodelio miltų. Išmaišykite - gausite skystą masę, pavyzdžiui, blynus. Tešlą išimame fermentacijai šiltoje vietoje valandą.
žingsnis 5 iš 13
Kol tešla kyla, nuplaukite ir išdžiovinkite razinas. Cukruotus vaisius ir riešutus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
žingsnis 6 iš 13
Išminkome šaukštą tešlą ir paliekame ją dar kartą tvirtinti, kol masės tūris padvigubės. Procesą kartojame du kartus.
žingsnis 7 iš 13
Trečią kartą suberkite razinas, cukruotus vaisius ir riešutus, suberkite likusį miltų kiekį, kruopščiai išminkykite tešlą.
žingsnis 8 iš 13
Sutepkite stalą augaliniu aliejumi ir padėkite ant jo tešlą. Pasirodo, jis yra laisvas, klampus, lipnus. Mes pradedame minkyti - procesas užtruks maždaug penkiolika - dvidešimt minučių. Per tą laiką tešla turėtų „įgyti kūną“ - tapti elastingesnė ir pradėti formuotis į gumulą.
žingsnis 9 iš 13
Išminkytą tešlą perkeliame į indus ir dedame į šiltą vietą, uždengtą maistine plėvele. Kai tešla pakyla pusantro ar du kartus, galite pradėti pjaustyti.
žingsnis 10 iš 13
Kepimo indus ištepkite sviestu. Leidžiama netepti popieriaus ar silikoninių formų. Lengvai minkykite susidariusią tešlą ir sudėkite į formeles, užpildydami jas trečdaliu tūrio. Kad tešla neliptų, sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Užpildytas formas paliekame pakilti apie valandą - tešla turi pakilti iki formų viršaus.
žingsnis 11 iš 13
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Dedame formeles su tešla į orkaitę ir kepame trisdešimt keturiasdešimt minučių.Kepimo pabaigoje pyragą pradurkite dantų krapštuku arba mediniu iešmeliu - jei jis išeina sausas, tada produktai yra paruošti.
žingsnis 12 iš 13
Mes išimame gatavus pyragus iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti iki šiltos būsenos.
žingsnis 13 iš 13
Paruoškite glajų: atvėsintą kiaušinio baltymą išplakite kartu su cukraus pudra. Mes gauname storą blizgančią glazūrą. Gautąja mase sutepkite šiltų pyragų paviršių. Po to glazūrą nedelsiant pabarstykite konditerijos padažu. Leiskite glazūrai išdžiūti.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *