Velykų pyragas su raugu duonos virimo aparate
0
419
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
201,7 kcal
Porcijos
6 uostas.
Maisto gaminimo metas
27 val.
Baltymai *
5,1 gr.
Riebalai *
4,6 gr.
Angliavandeniai*
43,3 gr.
Velykų pyrago tešla pagal šį receptą paruošiama su raugu ir labai patogu ją minkyti duonos mašinos dubenyje, o paskui kepti orkaitėje.
Ingridientai
Virimo procesas
Paimkite 3 šaukštus. giros nuosėdų ir sumaišykite su šiltu vandeniu (35–40 ml) ir kvietiniais miltais (50 gr.). Turėtumėte gauti minkštą tešlą, sveriančią apie 80–85 gramus. Palikite būsimą startuolių kultūrą 4–6 valandoms. Tada maitinkite ją tokiu pat kiekiu miltų ir vandens. Išmaišykite, kad vėl gautumėte tos pačios konsistencijos tešlą. Po 4-6 valandų maitinkite dar kartą. Vėl palikite „subręsti“. Atskirkite 200 g nuo gatavo starterio kultūros, likusią starterio kultūrą įdėkite į šaldytuvą.
Įmuškite kiaušinius į dubenį ir šiek tiek paplakite šakute. Tada įpilkite cukraus, vanilino ir apelsino žievelės. Dar kartą išmaišykite. Į gilų indą supilkite pieno ir kiaušinių-cukraus masę (patogu naudoti trijų litrų indelį). Nusiųskite ten paruoštą pradinę kultūrą, anksčiau susmulkintą į gabalus. Uždarykite stiklainį dangteliu ir padėkite į šiltą vietą 8-12 valandų.
Razinas nuplaukite šiltu vandeniu ir mirkykite 10-15 minučių. Jis turėtų išsipūsti ir suminkštėti. Supjaustykite cukruotus vaisius. Ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą. Toliau minkydami tešlą, į ją įpilkite ištirpinto sviesto. Tai skatina glitimo vystymąsi. Taip pat šiame etape įpilkite 1,5 šaukšto. giros nuosėdų, šerti reikia jaunam raugui.
Gero apetito!