Velykų pyragas ant trynių

1559

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 383,4 kcal

Porcijos 3 uostas.

Maisto gaminimo metas 5 val

Baltymai * 7,1 gr.

Riebalai * 13,8 g

Angliavandeniai* 56,3 g

Turinys

Prieš Velykas visada patartina savo užrašuose turėti skanaus pyrago receptą. Šis Velykų pyragas ant trynių pasirodo vidutiniškai saldus, turi subtilų ir orų trupinį, tačiau tuo pačiu metu nesubyra rankose. Tešlą užpilkite kremine glazūra ir pabarstykite skrudintais riešutais.

Ingridientai

Virimo procesas

Paruoškite maistą, išimkite juos iš šaldytuvo iš anksto, kad jie turėtų laiko sušilti iki kambario temperatūros. Kitą dieną razinas ar kitus džiovintus vaisius pamirkykite stipriame aromatiniame alkoholyje, ryte uždėkite ant sietelio, suspauskite rankomis ir leiskite šiek tiek išdžiūti. Kepant visas alkoholis išgaruos, liks tik malonus aromatas.

Norėdami gauti tešlą, sumaišykite kambario temperatūros pieną su cukrumi ir mielėmis, maišykite, kol ištirps. Ten persijokite miltus ir maišykite, kol išnyks gabalėliai. Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą be skersvėjų, kad tešla augtų 2-3 kartus.

Tuo tarpu riešutai (lazdyno riešutai ir anakardžiai, savo nuožiūra galite paimti bet kokius riešutus), iškaitinti įkaitintoje keptuvėje, atvėsinkite. Sumalkite skiedinyje iki nepanašių gabalėlių.

Tešla kils labai stipriai, todėl reikia pasiimti pakankamo aukščio indą.

Trynius sutrinkite su granuliuotu cukrumi ir druska iki balinimo.

Išsijokite miltus į trynius, sudėkite minkštą sviestą, įpilkite vanilinio cukraus. Ten nusiųskite tešlą. Pradėkite minkyti tešlą. Kuo ilgiau minkoma, tuo pyragas bus švelnesnis ir erdvesnis.

Uždenkite indą tešla rankšluosčiu ir leiskite pastovėti, kol tūris padidės 2-3 kartus. Kai tešla iškils, suminkykite ir leiskite dar kartą pakilti. Darykite tą patį trečią kartą.

Į tešlą supilkite razinas su riešutais ir minkykite taip, kad užpildai tolygiai pasiskirstytų.

Uždenkite dubenį tešla rankšluosčiu ir leiskite pakilti.

Metalinius pyragus pyragams kepti sutepkite sviestu, tepkite ant jų tešlą, užpildydami ne daugiau kaip 2/3. Nusiųskite tešlą į korekciją.

Kepkite produktus 180 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių. Didelius pyragus reikia kepti ilgiau nei mažus.Leiskite pyragams atvėsti ant grotelių, uždengdami rankšluosčiu ar servetėle.