Velykų pyragas ant trynių ir grietinės
0
3069
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
310,5 kcal
Porcijos
8 uostas.
Maisto gaminimo metas
9 val.
Baltymai *
7,8 g
Riebalai *
10,9 g
Angliavandeniai*
42,3 g
Šiandien mes jums atskleisime nuostabaus velykinio pyrago, virto ant kiaušinių trynių, paslaptį. Dėl didelio kiaušinių trynių kiekio pyragas pasirodo stulbinančiai saulėtos spalvos. Grietinė ir sviestas suteikia pyragui kreminį skonį ir aromatą, o nedidelis kiekis augalinio aliejaus palieka pyragą šviežią ir minkštą keletą dienų.
Ingridientai
Virimo procesas
Giliame dubenyje paruoškite tešlą: pašildykite pieną ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje iki 37 laipsnių, į jį įpilkite mielių ir granuliuoto cukraus, gerai sumaišykite visus ingredientus, kad mielės ištirptų. Palikite tešlą kambario temperatūroje 10-15 minučių. Mums reikia, kad laikui bėgant ant pieno ir mielių mišinio paviršiaus atsirastų dangtelis su burbuliukais.
Šiuo metu razinas nuplaukite šiltu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutėms, kad jos išbrinktų ir taptų minkštos. Cukruotus vaisius, jei jie dideli, supjaustykite mažais kubeliais. Į nedidelį dubenį sudėkite razinas ir cukruotus vaisius, įpilkite brendžio ir palikite kambario temperatūroje maždaug pusvalandį.
Razinas ir cukruotus vaisius sumaišykite su dviem šaukštais miltų, gerai išmaišykite ir suberkite į tešlą. Gerai išmaišykite tešlą, kad džiovinti vaisiai tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje. Dubenį tešla vėl uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 2-3 valandas. Tešlos tūris turėtų padvigubėti.
Atsargiai minkykite atsiradusią tešlą. Atskirkite tešlos dalį, suformuokite nedidelį rutuliuką ir sudėkite į popierinę formą, kad forma būtų 1/3 pilna. Kai visa tešla bus sudėta į formas, uždenkite jas medvilniniu rankšluosčiu ir palikite, kad tešla sukiltų per 1,5–2 valandas. Tešla turėtų pakilti beveik iki formos kraštų.
Šiuo metu ruošiame baltyminę glazūrą: išplakite kiaušinio baltymą iki šviesių putų, tada įpilkite pusę cukraus pudros ir citrinos sulčių. Gerai išmaišykite ir toliau palaipsniui įberkite cukraus pudros, kol pasieksime reikiamą konsistenciją. Ant gerai atvėsusių pyragų užpilkite glajų ir papuoškite pabarstukais. Velykų pyragai yra paruošti, galite pradėti ragauti!