namai
➠ Velykų pyragai
➠ 2021 metų Velykų receptai
➠ Velykų pyragas su gyvomis mielėmis su konjaku

Velykų pyragas su gyvomis mielėmis su konjaku

1186

Virtuvė Rusų

Kalorijų kiekis 164,2 kcal

Porcijos 10 uostas.

Maisto gaminimo metas 240 minučių

Baltymai * 5,4 gr.

Riebalai * 3,6 gr.

Angliavandeniai* 28,3 g

Velykų pyragas su gyvomis mielėmis su konjaku

Turinys

Kad pyragai būtų minkšti, erdvūs, o svarbiausia - skanūs, juos reikia kepti neskubant ir geros nuotaikos.

Ingridientai

Virimo procesas

Paruoškime tešlą. Mieles ištirpinkite pašildytame piene, įpilkite 2 šaukštus cukraus, išmaišykite, kad cukrus gerai ištirptų.

Į tai įpilkite 4 šaukštus išsijotų miltų. Viską gerai išmaišykite ir padėkite į šiltą (be skersvėjų) vietą 30 - 40 minučių.

Tada suberkite su cukrumi išplaktus trynius, gerai išmaišykite. Įpilkite minkšto sviesto, šaukštą brendžio ir vėl gerai išmaišykite. Baltymus išplakite į stiprias putas ir dalimis, švelniai minkydami, suberkite į tešlą.
Dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą. Minkykite 20 - 30 minučių, kol tešla nebelips prie rankų. Siekiant palengvinti šį procesą, rankas galima patepti augaliniu aliejumi. Uždenkite indą su baigta tešla rankšluosčiu ir palikite 1,5–2 valandas, kad tilptų.

Kol tešla „ilsisi“, paruoškite razinas. Kruopščiai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių. Nusausinkite vandenį, padėkite razinas ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti. Jei pageidaujate, į Velykų pyragą galima įdėti cukruotų vaisių, džiovintų abrikosų ar riešutų.

Suminkykite suderintą tešlą, suberkite razinas ir nusiųskite, kad vėl atsirastų.

Paruoštą tešlą sudėkite į formeles, anksčiau suteptas augaliniu aliejumi, iki 1/3 aukščio, leiskite pastovėti 20–30 minučių ir kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40–45 minutes.

Kol pyragaičiai kepa, paruoškite glajų. Kiaušinio baltymą išplakti į putas, palaipsniui supilti cukraus pudrą (nenustojant plakti) ir citrinos sultis.