Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Velykų pyragai
  3. ➠ 2021 metų Velykų receptai
  4. ➠ Velykų pyragas su riešutais ir džiovintais vaisiais

Velykų pyragas su riešutais ir džiovintais vaisiais

0
887
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 196,4 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 360 minučių
Baltymai * 8,5 gr.
Riebalai * 12,6 gr.
Angliavandeniai* 17,3 g
* 100 gr. produktas
Velykų pyragas su riešutais ir džiovintais vaisiais
Turinys

Kulich yra Velykų duona, be kurios tiesiog neįmanoma įsivaizduoti šventinio stalo. Aš siūlau kartu su manimi virti tradicinį kulichą iš mielinės tešlos.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 19
Norėdami pabrėžti džiovintų vaisių skonį, pamirkykite juos 24 valandas alkoholyje (geriausia - konjake / romoje). Kitą dieną džiovintus vaisius išimkite iš skysčio ir paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų drėgmės perteklių.
žingsnis 2 iš 19
Paruoškime tešlą. Pirmiausia pieną pašildykite iki 40 laipsnių ir supilkite į gilų dubenį. Tada įpilkite mielių ir gerai išmaišykite. Įpilkite granuliuoto cukraus ir iš anksto persijotų miltų ir dar kartą gerai išmaišykite.
žingsnis 3 iš 19
Uždenkite indą maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių. Taip pat tešlą galite dėti į iki 40 laipsnių įkaitintą orkaitę.
žingsnis 4 iš 19
Po kurio laiko tešla turėtų maždaug padvigubėti.
žingsnis 5 iš 19
Norėdami paruošti tešlą, į dubenį įmuškite 3 kiaušinius, tada atskirkite trynius nuo dar 3 kiaušinių (glaistymui naudokite baltymus). Įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos ir plakite iki purumo.
žingsnis 6 iš 19
Tada švelniai įmaišykite į kiaušinių mišinį suderintą tešlą ir gerai išmaišykite.
žingsnis 7 iš 19
Įpilkite šiek tiek miltų ir minkykite tešlą. Tada įpilkite apelsino žievelės ir vėl gerai išmaišykite. Po to įpilkite dar šiek tiek miltų ir šaukštu minkykite tešlą, kol įmanoma.
žingsnis 8 iš 19
Perkelkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir minkykite, suberdami likusius miltus.
žingsnis 9 iš 19
Įpilkite šiek tiek ištirpinto sviesto ir įmaišykite į tešlą (tai užtruks mažiausiai 15 minučių).
žingsnis 10 iš 19
Įdėkite tešlą į gilų dubenį, suteptą augaliniu aliejumi. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite kelias valandas šiltoje vietoje.
žingsnis 11 iš 19
Tešla turėtų pakilti 2-3 kartus.
žingsnis 12 iš 19
Tada tešlą perkelkite ant darbinio paviršiaus, suberkite džiovintus vaisius ir minkykite, kol džiovinti vaisiai tolygiai pasiskirstys visoje tešloje.
žingsnis 13 iš 19
Gautą masę padalinkite į formeles, užpildykite jas trečdaliu. Tada palikite tešlą šiltoje vietoje po rankšluosčiu 40 minučių.
žingsnis 14 iš 19
Mes siunčiame suderintą tešlą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių maždaug 30-50 minučių.
žingsnis 15 iš 19
Norėdami patikrinti, ar pyragai yra iškepę, naudokite dantų krapštuką: jei jis sausas, tada produktai yra paruošti. Atkreipkite dėmesį į viršų: jei jis dega, uždenkite gaminį folija.
žingsnis 16 iš 19
Dabar padarykime glazūrą. Kad išvengtumėte degimo, virkite jį vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, paimkite puodą, užpildytą vandeniu, padėkite jį ant ugnies ir užvirkite.Tada, sumažindami ugnį, į puodą įdėkite indą (didesnio skersmens) su baltymais ir cukrumi. Plakite šį mišinį iki standžių putų.
žingsnis 17 iš 19
Gautu glaistu aptepkite atvėsusių pyragų viršūnes.
žingsnis 18 iš 19
Naudokite peilį ar konditerijos mentele, kad sukurtumėte neįprastus iškilimus ir raštus.
žingsnis 19 iš 19
Tada deginkite glazūrą degikliu arba žiebtuvėliu su dideliu degikliu, kol pasirodys karamelės atspalvis. Paskutinis etapas yra jūsų pasirinktas dekoras.
Mūsų gražūs vyrai yra pasiruošę. Sveikinu jus su linksmomis Velykomis!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *