Sumuštinių pyragas su braškėmis ir želė
0
1512
Virtuvė
Pasaulis
Kalorijų kiekis
126,9 kcal
Porcijos
8 uostas.
Maisto gaminimo metas
180 minučių
Baltymai *
1,3 gr.
Riebalai *
2,7 gr.
Angliavandeniai*
24,4 g
Paruošę pyragą pagal šį receptą, susipažinsite su labai originaliu traškios trapios tešlos pagrindo, šviežių braškių, be jokio terminio apdorojimo ir gardžios želės, pagamintos iš jūsų pačių braškių sulčių ant želatinos, deriniu.
Ingridientai
Virimo procesas
Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, cukrų ir druską). Tada įtrinkite šaltą aliejų tiesiai į indą, kad išdžiūtų ingredientai. Išimkite jį iš šaldytuvo prieš pat trinant, nelaikykite kambario temperatūroje. Viską sutrinkite rankomis į mažus trupinius. Padarykite tai greitai, kad neperduotumėte šilumos iš rankų į būsimą trapią tešlą. Tada užpilkite šaltu vandeniu, galite net lediniu vandeniu, tiesiai iš šaldiklio, ir minkykite elastingą tešlą. Suformuokite rutulį, apvyniokite jį plastikine plėvele ir bent valandai padėkite ant viršutinės šaldytuvo lentynos.
Tešlą iškočiokite tarp dviejų pergamento lakštų, kad vėliau ją būtų galima lengvai perkelti į kepimo formą, kad neliptų prie darbinio paviršiaus. Smėlio pagrindo tešlos storis neturėtų būti didesnis kaip vienas centimetras. Nuimkite vieną iš pergamento lakštų. Naudokite antrąją, kad perkelta tešla į formą.
Švelniai paskirstykite tešlą ant formos, nupjaukite perteklių ir pradurkite šakute. Smėlio pagrindą vėl uždenkite pergamentu, ant kurio pilate krovinį, pavyzdžiui, pupeles. Kartu su dūriais šakute svoris padės išvengti būsimo pyrago pagrindo deformacijos terminio apdorojimo metu. Įdėkite kepimo indą į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių.
Į puodą supilkite šiek tiek vandens, o ne į braškių tyrės dubenį, ir padėkite ant ugnies. Ant puodo viršaus uždėkite dubenį. Tai sukurs jūsų garų vonios struktūrą. Ant jo pašildykite braškių tyrę su cukraus sirupu, tada įpilkite išbrinkusios želatinos ir maišykite, kol ji visiškai ištirps. Nukelkite būsimą braškių želė nuo ugnies.
Gero apetito!