Sluoksniuotos tešlos pyragas su braškėmis orkaitėje

Išvalykite braškes iš lapų ir nuplaukite vėsiu vandeniu, tada padėkite jas ant rankšluosčio, kad uogos gerai išdžiūtų. Jei braškės buvo atšildytos, būtina išleisti visas išsiskyrusias sultis. Paruoštas braškes supjaustykite gabalėliais išilgai.

Iš anksto atitirpinkite tešlą be mielių, palikite ją ant stalo valandą kambario temperatūroje. Jis taps minkštas ir lankstus. Lengvai pabarstykite darbinį paviršių miltais ir uždėkite ant jo atšildytos tešlos sluoksnį. Šiek tiek iškočiokite kočėlu, kad gautumėte lygų stačiakampį. Mes padarome pjūvius išilgai kraštų iš abiejų pusių, kaip nuotraukoje. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir nedelsdami padėkite ant jos gautą sluoksniuotos tešlos gabalėlį. Centrinę dalį sutepkite braškių uogiene. Jei nėra tirštos uogienės, galite naudoti ir įprastą braškių uogienę. Į pusę stiklinės uogienės įpilkite šaukštelį krakmolo - taip mišinys neišsiskirs kepimo metu.

Ant uogienės uždėkite paruoštas braškes. Ant viršaus pabarstykite rudojo cukraus.

Supjaustytas tešlos juosteles po vieną sulenkite ant braškių. Taigi, užpildome tešlą iš visų pusių, kaip nuotraukoje. Sulaužykite kiaušinį į atskirą mažą indą, atskirkite trynį. Trynį gerai suplakite šakute ir žiupsneliu granuliuoto cukraus. Gautu mišiniu sutepkite pyrago paviršių silikoniniu šepetėliu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Mes dedame kepimo skardą su suformuotu pyragu ant jau įkaitintos orkaitės vidurinio lygio ir kepame gaminį nuo dvidešimt penkių iki trisdešimt minučių, kol ant viršaus apskrus graži plutelė.

Mes išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir paliekame atvėsti. Kepinius perkeliame į patiekalą ir patiekiame šiltus arba šaltus. Pjaustant šiltus kepinius, uogų įdaras gali pasklisti, atvėsęs tampa stabilesnis.