Rūgštys ir obuolių pyragas
0
1691
Virtuvė
Rusų
Kalorijų kiekis
155,8 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
120 minučių
Baltymai *
5 gr.
Riebalai *
4 gr.
Angliavandeniai*
35,3 g
Pridėti rūgštynių į saldžius kepinius iš pirmo žvilgsnio atrodo neįprasta. Tačiau jei tik vieną kartą išbandysite stebuklingą saldžios tešlos ir rūgštynių rūgštumo derinį, jis taps kone vienu mėgstamiausių. Rūgštys gaivina pyragą, daro jį sultingą. Obuoliai puikiai dera prie bendro skonio ir prideda pyrago tekstūros. Kad pyragas būtų orus, svarbu kokybiškai išplakti kiaušinius - tai tešlą prisotins oru.
Ingridientai
Virimo procesas
Norėdami paruošti tešlą, kiaušinius sudaužykite į dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys putos. Cukrus turi būti visiškai ištirpęs. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą, išmaišykite. Ant skystos masės supilkite persijotus miltus ir kepimo miltelius ir maišykite plaktuvu iki vientisos masės.
Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi. Jei forma yra silikoninė, tada jos nereikia niekuo tepti. Ant riebalais išteptos formos dugno uždėkite obuolių sluoksnį. Užpildykite jį puse virtos tešlos. Tada mes dedame rūgštynę, bandydami ją tolygiai paskirstyti per visą formos perimetrą. Likusią tešlos dalį supilkite ant rūgštynių. Ant tešlos paviršiaus išdėliokite antrąją obuolių skiltelių dalį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Įdėkite pyrago formą į karštą orkaitę ant vidutinio lygio ir kepkite apie keturiasdešimt minučių. Kepimo pabaigoje pyragas padidės ir įgaus rusvą plutą. Išimkite gatavą pyragą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Jis gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas. Jei pyragas apverstas aukštyn kojomis ant serviravimo lėkštės, apatinis sluoksnis keptų obuolių bus ant viršaus. Jei norite, obuolių paviršių galite pabarstyti cukraus pudra.
Gero apetito!