namai
➠ Pilafas
➠ Pilafas
➠ Avinėlio plovas su razinomis

Avinėlio plovas su razinomis

590

Virtuvė Rytų

Kalorijų kiekis 328,6 kcal

Porcijos 10 uostas.

Maisto gaminimo metas 120 minučių

Baltymai * 6,7 g

Riebalai * 30,9 gr.

Angliavandeniai* 34,4 g

Turinys

Avinėlio plovas su razinomis, kaip gražus, turtingas ir sotus patiekalas, dažniausiai ruošiamas atostogoms ar kitam svarbiam įvykiui. Patiekalui paimkite jauną ėriuką. Toks plovas yra tonuotas šafranu ar ciberžole, o razinų pridėjimas nepaprastai praturtina patiekalo skonį ir suteikia jam nuostabų aromatą, o razinos yra paimtos iš veislių „kishmish“ arba „sayangi“. Aviena su ryžiais ir svogūnai su morkomis imami santykiu 1: 1. Plovas virtas ant ėrienos taukų.

Ingridientai

balti ryžiai 800 gr. Aviena 800 gr. Avienos riebalai 300 gr. Morkos 3 vnt. Svogūnai 3 vnt. Zira skonis Šafranas skonis Malti raudonieji pipirai skonis Druska skonis

Virimo procesas

Plovimui skirtą ėriuką nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.

Tada aštriu peiliu supjaustykite mėsą graikinio riešuto dydžio gabalėliais.

Avienos taukus supjaustykite mažais kubeliais, pabarstykite žiupsneliu raudonųjų pipirų ir išmaišykite. Ant viryklės gerai įkaitinkite katilą, jame pakepinkite lašinių gabaliukus ir iš riebalų pašalinkite tešlas.

Nuluptą svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Tada apkepkite susmulkintą svogūną ištirpintuose riebaluose iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Perkelkite ėrienos gabaliukus į svogūną į katilą, įpilkite ½ stiklinės vandens, druskos pagal skonį ir troškinkite mėsą, kol pusiau iškeps.

Pilafui gerai nuplaukite razinas.

Nuluptas morkas supjaustykite plonomis lazdelėmis.

Supjaustytas morkas, razinas suberkite į ėrienos katilą, tada gerai išplautus ryžius dėkite į lygų sluoksnį. Į plovą įpilkite kmynų ir šafrano ir užpilkite vandenį 1 cm virš ryžių sluoksnio. Troškinkite plovą ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 40 minučių ir ryžiai visiškai iškeps. Virimo pabaigoje išmaišykite išvirtą plovą, nors kai kurie jį maišo virimo pradžioje.