Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Pilafas
  3. ➠ Pilafas
  4. ➠ Rudųjų ryžių plovas su jautiena

Rudųjų ryžių plovas su jautiena

0
1913
Virtuvė Rytų
Kalorijų kiekis 273,1 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 90 minučių
Baltymai * 6,2 gr.
Riebalai * 30,9 gr.
Angliavandeniai* 25 gr.
* 100 gr. produktas
Rudųjų ryžių plovas su jautiena
Turinys

Sėkmė gaminant plovą daugiausia priklauso nuo ryžių pasirinkimo. Kaip žinote, ilgagrūdžiai ryžiai idealiai tinka šiam verslui: krakmolo kiekis juose yra mažas, o verdant grūdai yra trapūs, lengvi, nesulimpa - ir būtent to reikia plovui. Tarp ilgagrūdžių ryžių rūšių galima rasti vadinamųjų rudųjų ryžių: jų grūdai iš dalies išlaiko sėlenų lukštą ir juose yra daugiau maistinių medžiagų ir skaidulų, palyginti su poliruotais baltais ryžiais. Mes siūlome virti plovą ant rudųjų ryžių - patiekalas šiek tiek skiriasi nuo tradicinių receptų, tačiau skonis jus maloniai nustebins.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 19
Rudųjų ryžių galite nusipirkti beveik bet kuriame grūdų skyriaus prekybos centre arba sveiko maisto skyriuje.
žingsnis 2 iš 19
Šios rūšies ryžiai yra sunkesni ir ilgiau virti. Todėl jį reikia iš anksto mirkyti šaltame vandenyje. Grūdus nuplauname po tekančiu vandeniu, dedame į tinkamą indą ir užpilame šaltu vandeniu. Palikite tris ar keturias valandas, kad suminkštėtų ir prisotintų drėgme.
žingsnis 3 iš 19
Nulupkite morkas nuo viršutinės odos, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais plonais kubeliais.
žingsnis 4 iš 19
Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais puslankiais.
žingsnis 5 iš 19
Česnako galvutes išvalome nuo išorinio lukšto, nupjauname koją ir pagrindą, bet neskirstome į atskiras skilteles. Mes nuplauname česnaką.
žingsnis 6 iš 19
Kiaulienos riebalus supjaustykite mažais kubeliais - išlydysime riebalus ir ant jų iškepsime plovą. Taigi patiekalas pasirodo aromatingesnis ir turtingesnio skonio.
žingsnis 7 iš 19
Supjaustytą šoninę sudėkite į gilią storasienę keptuvę arba katilą. Mes kaitiname katilą ant viryklės, maišydami gabalėlius. Kepkite juos, lydydami riebalus.
žingsnis 8 iš 19
Kai šoninės gabaliukai tampa tamsūs, mes juos sugauname šaukštu plyšiu - toliau jų nereikia, ruošiant plovą.
žingsnis 9 iš 19
Jautienos minkštimą išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite porcijomis. Įdėkite mėsos gabalėlius į karštus lydytus riebalus ir kepkite juos iš visų pusių ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol išryškės aukso rudos spalvos pluta.
žingsnis 10 iš 19
Iškepusią mėsą išimkite iš katilo ir padėkite ant lėkštės.
žingsnis 11 iš 19
Paruoštus svogūnus sudėkite į katilą su likusiais riebalais ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
žingsnis 12 iš 19
Kai svogūnai gerai paruduos, uždėkite ant jų morkų lazdeles ir keptos jautienos griežinėlius. Viską sumaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies penkias - septynias minutes, kad morkos šiek tiek suminkštėtų.
žingsnis 13 iš 19
Į katilą įpilkite karšto vandens tiek, kad jis visiškai padengtų turinį - maždaug vieną litrą. Užvirinkite skystį ir uždarykite katilą dangčiu. Virkite nuo penkiolikos iki dvidešimt minučių ant vidutinės virimo temperatūros.
žingsnis 14 iš 19
Pasibaigus nurodytam laikui, įpilkite druskos pagal skonį, kmynus, maltus juoduosius pipirus ir paruoštas česnako galvas. Paragaujame sultinio - svarbu, kad jis būtų gerai sūdytas, nes dalis druskos tada „atima“ ryžius.
žingsnis 15 iš 19
Iki to laiko ryžiai jau turėtų gerai išsipūsti.
žingsnis 16 iš 19
Nupilkite vandenį iš išmirkytų ryžių ir sudėkite javus į katilą. Be to, užpilkite apie pusę stiklinės verdančio vandens - tai drėgmės kiekis, kuris virė kepant mėsą. Mes uždarome katilą dangčiu ir viriame plovą dvidešimt minučių, palaikydami lėtą virimą.
žingsnis 17 iš 19
Praėjus nurodytam laikui, atidarykite katilo dangtį ir mentele surinkite ryžius į kalną. Skaidrės centre šaukšto nugarėle padarome punkciją.
žingsnis 18 iš 19
Uždenkite ryžius aukštyn kojomis apversta plokštele, o katilą uždarykite dangčiu. Mes ir toliau viriame plovą dar dvidešimt dvidešimt penkias minutes. Ryžius reikia išvirti ir sugerti visą sultinį.
žingsnis 19 iš 19
Gatavą plovą iš katilo išdėliojame į porcijas ir patiekiame karštą. Be to, mes tiekiame žalumynus ir šviežias daržoves.

Gero apetito!
 

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *