Jautienos plovas su avinžirniais
0
1218
Virtuvė
Rytų
Kalorijų kiekis
178,4 kcal
Porcijos
8 uostas.
Maisto gaminimo metas
90 minučių
Baltymai *
6,8 g
Riebalai *
8,1 gr.
Angliavandeniai*
38 gr.
Plovas su avinžirniais džiugins sodriu skoniu ir sotumu. Tai puikus patiekalas šaltuoju metų laiku - karštas, sotus, maistingas, jis bus ir sotus, ir šiltas. Avinžirnius virimo išvakarėse reikia mirkyti per naktį - tai išvirs daug greičiau ir bus minkšta. Jautieną rekomenduojame supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad mėsa gerai suminkštėtų, o virimo pabaigoje plovas pradėtų skaidytis į pluoštus. Ir, žinoma, neapleidžiame prieskonių - jie yra tie, kurie nustato patiekalo charakterį ir daro jį tokį aromatingą.
Ingridientai
Virimo procesas
Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Į katilą supilkite augalinį aliejų be kvapo ir pašildykite iki karštos būsenos. Supilkite paruoštus svogūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Periodiškai maišykite svogūnus, kad jie tolygiai iškeptų ir nesudegtų.
Supilkite karštą vandenį tokiu kiekiu, kad skystis porą centimetrų padengtų katilo turinį. Įberkite druskos pagal skonį, šafrano, kmynų, juodųjų ir raudonųjų maltų pipirų. Mes uždarome katilą dangčiu ir užviriname turinį. Virkite zirvaką (taip vadinamas gautas mėsos ir daržovių paruošimas plovui) lėtai virinant, kol jautiena taps minkšta. Tai užtruks maždaug nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt minučių ar daugiau, priklausomai nuo mėsos kokybės.
Lygiagrečiai ruošiame ryžius. Plauname, kol vanduo išsilieja, o grūdai įgauna „stiklinę“ išvaizdą. Tikriname katilo turinį: ragaujame sultinį. Jis turėtų būti gana sūrus, nes dalis druskos tada sugers ryžius. Sultinys turėtų padengti mėsą ir daržoves. Jei skysčio nepakanka, įpilkite karšto vandens. Nuplautus ryžius paskleidžiame ant išvirto zirvako ir išlyginame javus į lygų sluoksnį. Mes nuplauname česnako galvas, bet neskirstome į skilteles.Mes dedame juos į ryžius ir panardiname. Mes uždarome katilą dangčiu ir lėtai verdant viriname plovą dvidešimt minučių.
Gero apetito!