Plovas su bulguru ir malta mėsa

Iš karto paruošime bulgurą: sudėkite į sietelį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Mes paliekame javus ir pradedame kepti. Morkas nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Gilioje keptuvėje ar kitame storasieniame inde įkaitinkite tokį kiekį bekvapio augalinio aliejaus, kad dugnas būtų padengtas nuo vieno iki pusantro centimetro sluoksniu. Supilkite morkas ir svogūnus į įkaitintą aliejų, pakepinkite daržoves kelias minutes, kol suminkštės, nepamiršdami pamaišyti. Svogūnai turėtų pradėti šiek tiek ruduoti. Česnaką nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ir suberkite į keptuvę, išmaišykite.

Toliau faršą paskleidžiame ant daržovių, mentele susmulkiname į mažus gabalėlius, sumaišome su kepimu. Kepkite masę, kol malta mėsa visiškai pakeis spalvą. Tada įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir raugerškio, sumaišykite.

Pomidorų pastą atskirai sumaišykite su stikline šilto vandens ir gautą mišinį supilkite į keptuvę prie maltos mėsos. Viską sumaišykite ir troškinkite dvi tris minutes.

Tada paruoštą bulgurą paskleidžiame ant faršo su daržovėmis, išlyginame į plokščią sluoksnį. Įpilkite tiek karšto vandens, kad grūdai būtų padengti nuo pusantro iki dviejų centimetrų. Pabarstykite papildoma druska. Uždarykite keptuvę dangčiu ir užvirkite turinį. Kai sultinys užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite plovą penkiolika -dvidešimt minučių.

Supilkite gatavą plovą į porcijas, pabarstykite kapota kalendra ir patiekite karštą su šviežiomis daržovėmis.