Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Pilafas
  3. ➠ Pilafas
  4. ➠ Plovas su trapiais ryžiais ir jautiena katile ant viryklės

Plovas su trapiais ryžiais ir jautiena katile ant viryklės

0
1000
Virtuvė Rytų
Kalorijų kiekis 128,6 kcal
Porcijos 4 prievadas.
Maisto gaminimo metas 120 minučių
Baltymai * 5,9 gr.
Riebalai * 8,8 g
Angliavandeniai* 22 gr.
* 100 gr. produktas
Plovas su trapiais ryžiais ir jautiena katile ant viryklės
Turinys

Nepriklausomai nuo to, ar plovas virtas katile, ar lėtoje viryklėje, dažnai pasirodo lipnūs ryžiai su mėsa, o tai suklaidina namų šeimininkes. Kad plovas su jautiena katile būtų trapus, aromatingas ir skanus, turite žinoti keletą paprastų taisyklių. Paimkite mėsą atšaldytą arba tinkamai atšildytą, tai yra, šaldytuve, kad nebūtų staigių temperatūros kritimų. Labiausiai trapus plovas gaunamas iš „Devzir“ arba ilgagrūdžių ryžių veislės. Plovui katile mėsa, ryžiai ir morkos imami vienodais kiekiais, jautienos plovui vandens ir ryžių santykis yra 3: 1. Plovas nebus plovas be kmynų, raugerškio, česnako ir aitriųjų pipirų.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 13
Pirmiausia paruoškite produktų rinkinį plovui virti. Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Iš česnako pašalinkite išorinę lukštą, neatskirdami skiltelių. Jautienos gabalėlį be kaulų nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu.
žingsnis 2 iš 13
Supilkite plovui reikalingą ryžių kiekį į atskirą dubenį, gerai nuplaukite šaltu vandeniu 5-8 kartus, kol jis taps skaidrus, ir užpilkite šaltu vandeniu.
žingsnis 3 iš 13
Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais. 2 svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nuluptas morkas supjaustykite dideliais kubeliais.
žingsnis 4 iš 13
Padėkite katilą ant stiprios ugnies ir gerai įkaitinkite jame augalinį aliejų. Jei turite, sviestą galima pakeisti riebalais.
žingsnis 5 iš 13
Norėdami jį pagardinti, į įkaitintą aliejų įdėkite vieną nuluptą svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir tada išimkite. Tada aliejuje pakepinkite smulkintą svogūną.
žingsnis 6 iš 13
Tada įdėkite jautienos gabalėlius į sviestą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Apkeptą svogūną perkelkite atgal į mėsą.
žingsnis 7 iš 13
Morkų lazdeles perkelkite į katilą, išmaišykite, pakepinkite 3 minutes. Tada įpilkite kmynų, kalendros, susmulkintos kumino delnuose, kalendros, truputį raugerškio, kad plovas įgytų ypatingą rūgštumą, druskos mėsai ir daržovėms ir pakepinkite kmynus dar 7 minutes.
žingsnis 8 iš 13
Tada į zirvaką įdėkite ankštį aitriųjų pipirų ir užpilkite vandeniu, kad visiškai uždengtų mėsą. Troškinkite zirvaką ant silpnos ugnies 40 minučių, periodiškai įpildami šiek tiek vandens.
žingsnis 9 iš 13
Pasibaigus „zirvak“ virimo laikui, ant to lygiu sluoksniu sudėkite mirkytus ryžius. Tada švelniai ir plona srovele įpilkite vandens į katilą 3 cm virš ryžių sluoksnio, vidutiniškai ryžių ir vandens santykiu 1: 3. Maksimaliai padidinkite ugnį po katilu.
žingsnis 10 iš 13
Kai ryžiai sugers pusę vandens, įdėkite česnako galvutę į indo centrą, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždarykite katilą dangčiu ir troškinkite plovą, kol ryžių grūdeliai visiškai išvirs.
žingsnis 11 iš 13
Po 15–20 minučių plovoje padarykite keletą įdubimų mediniu šaukštu arba priklijuokite prie dugno, kad vanduo geriau išgaruotų.
žingsnis 12 iš 13
Plovą uždenkite katilu plokščia plokštele arba dangčiu ir troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies. Išjunkite ugnį. Palikite plovą katile dar 15 minučių, kad įsigertų.
žingsnis 13 iš 13
Išvirtą trupinį ir aromatinį plovą švelniai sumaišykite su minkšta jautiena, išimkite mėginį ir patiekite.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *