Plovas su antimi

Naminis ančių plovas išeina ne tik maistingas, bet ir naudingas. Ryškus patiekalas paįvairins jūsų meniu ir pradžiugins maloniu subtiliu skoniu. Tinka pietums ir vakarienei.

Ančių plovas yra vienas skaniausių šio patiekalo variantų. Anties mėsa yra gana riebi, ir tai geriausiai tinka plovui. Ryžiai pasirodo ypač sodrūs, skanūs ir trapūs. Žinoma, nepamirškite apie prieskonius: raugerškis, kmynai, šafranas ir aitrieji pipirai suteiks neprilygstamą aromatą ir ryškų aštrų skonį. Ir jau iškeptas katile virš ugnies gryname ore, toks plovas pasirodo dar skanesnis ir apetitiškesnis nei namuose virtuvėje.

Daugiafunkcinės viryklės viryklės grožis yra tas, kad joje patiekalai gaminami kelis kartus greičiau nei ant viryklės, nes virimo metu dubenyje susidaro slėgis. Kepkime plovą šiame prietaise. Kaip mėsos komponentą siūlome imtis ančių mėsos - taikant šį metodą ji greičiau iškepa, pluoštai pastebimai suminkštėja, o paruoštas plovas pasirodo labai sultingas.

Jei esate įvairių rūšių plovo gerbėjas, virkite jį su antimi. Jis nepretenduoja į klasiką, tačiau džiugins jus ir jūsų šeimą ypatingu skoniu. Pilafas iš šio paukščio, pasak patyrusių virėjų, pasirodo geras ne tik katile, bet ir ant įprastos viryklės. Plovas jame nedega, antis merdėdama tampa labai minkšta, o visi ingredientai tarpusavyje keičiasi skoniu ir aromatu. Virimo technologija nesiskiria nuo tradicinio plovo.

Galutinio plovo skonį daugiausia lemia pagrindinio ingrediento - mėsos - skonis. Šis receptas prašo paruošti šį patiekalą su antimi. Daugelis namų šeimininkių retai gamina antį, nes mėsa yra gana riebi, tačiau iš jos gaunamas neįtikėtinai skanus plovas. Riebalų perteklių iš skerdenos galima pašalinti prieš gaminant maistą arba paimti krūtinę, šlaunį ar blauzdelę. Plovas ruošiamas dubenyje su storomis sienelėmis (ketaus) ir dangteliu. Į ančių plovą negalima dėti svogūnų ir prieskonių, išskyrus juodųjų pipirų, nes jis turės savo ypatingą skonį.

Anties plovas su svarainiais laikomas netradicine šio patiekalo versija, tačiau vis dėlto labai skanu ir sultinga. Kartu su svarainiais į plovą paprastai dedama šiek tiek slyvų. Dėl svarainių vaisių rūgštingumo anties mėsa tampa minkštesnė, o slyvos patiekalui suteikia pikantiško dūmo skonio, kaip ir gaminant ant atviros ugnies. Plovą patartina virti ant lydytų ančių riebalų, kaip klasikinio plovo riebalų uodegos riebalų analogą, tačiau augalinis aliejus jį gerai pakeičia. Plovą su svarainiais galite virti bet kuriame inde.

Įprastoje keptuvėje su aukštais kraštais galite greitai ir lengvai išvirti plovą, kuris skoniu nesiskirs nuo kepto katile. Mes gaminame plovą su antimi (tinkamai apdorotą iš anksto), paimame aukštos kokybės ryžius, prieskonius, įdedame šiek tiek daržovių ir per pusantros valandos gausite kvapnų ir trapų patiekalą šeimos vakarienei.

Daugelis, kalbėdami apie antį, įsivaizduoja, kad šis paukštis yra troškintas arba keptas su obuoliais, tačiau iš jo galite pasigaminti skanaus plovo. Jums pateikiamas klasikinis šio plovo receptas puode ar puode, tik jis turėtų būti su storu dugnu arba nelipnia danga. Antis ir daržovės pirmiausia pakepinamos keptuvėje, o paskui troškinamos su ryžiais. Į ančių plovą visada dedama Zira su raugerškiais, kurie padeda geriau įsisavinti paukščio riebalus. Puode paimkite virtus ryžius pilafui.

Jei nėra specialiai katilo ar daugialypės terpės, bet norite pavaišinti draugų grupę gardžiu patiekalu, galite orkaitėje išvirti plovą su antimi. Nors jis skirsis nuo klasikinio, tinkamai paruoštas jis pasirodys trapus, sultingas ir su unikalia „rusiškos orkaitės dvasia“. Plovą patartina virti iš visos anties su kaulais skerdenos, nes tai yra nepakartojamo skonio mėsa su kaulu. Orkaitės plovui naudokite ilgagrūdžius arba virtus ryžius. Galite virti bet kuriame kepimo inde ar katile.

Pilafo virimo katile prie atviros ugnies receptas, kaip skanus rytietiškas patiekalas, yra aktualus ir šiandien, nes daugelis žmonių mėgsta sėdėti draugų kampanijoje gamtoje ir gryname ore. Išpildę kai kurias savybes - mėsos ir daržovių santykį 1: 1, kruopščiai nuplaukite ryžius, pakankamą kiekį aliejaus - garantuojate šio skanaus patiekalo sėkmę. Žinoma, virti plovą su antimi geriau su naminiu.