Plovas katile ant viryklės

Kruopos „Bulgur“ puikiai tinka virti plovui, nes jos išlaiko trapumą po virimo ne ką prasčiau nei ryžiai, gerai sugeria mėsos ir daržovių sultis ir aromatą. „Bulgur“ plovas yra ne tik skanus, bet ir naudingas, ypač besilaikantiems PP principų ir amžiaus žmonėms, nes šie javai yra mažai kaloringi ir turi daug mikroelementų bei ląstelienos. Kalbant apie ryžius, nėra tikslios vandens ir bulguro dalies, vidutiniškai imamas 1,5: 1. Virimas plovas su jautiena ir katile.

Saldus plovas nėra tarp tradicinių patiekalų, o labiau priklauso kulinarinių eksperimentų kategorijai, tačiau liesam stalui ir dietiniam maistui tai bus puikus patiekalas. Virimas plovas su džiovintais abrikosais ir razinomis, sultinyje ir katile.

Miežiai gali būti kaprizingi: jei nekepsite, tai bus akmeninis, jei suvirškinsite - lipni košė. Norint gauti skanų trapių perlinių kruopų plovą, šie javai turi būti tinkamai paruošti, iš anksto mirkyti kelias valandas, imti santykiu 1: 2,5 su vandeniu ir virti taip, kaip nurodyta recepte. Šiame recepte esate kviečiamas virti plovą su jautiena ir katile. Turėsite skanų, sotų ir nebrangų alternatyvą tradiciniam ryžių plovui.

Sėkmė gaminant plovą daugiausia priklauso nuo ryžių pasirinkimo. Kaip žinote, ilgagrūdžiai ryžiai idealiai tinka šiam verslui: krakmolo kiekis juose yra mažas, o verdant grūdai yra trapūs, lengvi, nesulimpa - ir būtent to reikia plovui. Tarp ilgagrūdžių ryžių rūšių galima rasti vadinamųjų rudųjų ryžių: jų grūdai iš dalies išlaiko sėlenų lukštą ir juose yra daugiau maistinių medžiagų ir skaidulų, palyginti su poliruotais baltais ryžiais.Mes siūlome virti plovą ant rudųjų ryžių - patiekalas šiek tiek skiriasi nuo tradicinių receptų, tačiau skonis jus maloniai nustebins.

Tikras plovas turėtų būti trapus - grūdas į grūdą. Be plovo virimo technologijos laikymosi, labai svarbu iš pradžių pasirinkti tinkamą grūdų rūšį. Ilgagrūdžiai ryžiai visada bus idealus pasirinkimas plovui. Jame esantis krakmolo kiekis leidžia jums gauti trapią tekstūrą, nelipnant. Patogiausias maisto gaminimo indas yra katilas. Jei ne, tada tinka bet koks panašus storasienis sunkus konteineris su aukštomis sienomis.

Plovas su avinžirniais džiugins sodriu skoniu ir sotumu. Tai puikus patiekalas šaltuoju metų laiku - karštas, sotus, maistingas, jis bus ir sotus, ir šiltas. Avinžirnius virimo išvakarėse reikia mirkyti per naktį - tai išvirs daug greičiau ir bus minkšta. Jautieną rekomenduojame supjaustyti smulkiais gabalėliais, kad mėsa gerai suminkštėtų ir baigtų kepti iki skaidulų. Ir, žinoma, neapleidžiame prieskonių - būtent jie nustato patiekalo charakterį ir daro jį tokį aromatingą.

Tradiciškai Uzbekistano plovas ruošiamas pridedant ėrienos. Tačiau ne visiems patinka šios rūšies mėsa, todėl siūlome gaminti plovą su jautiena. Ryžius naudojame ilgai - plovas su tuo pasirodo trapus, gražus, javai niekada nesulimpa. Pilafui ypač tinka išvirti ilgi ryžiai - net ir pradedantysis gali virti tokius ryžius, juos sunku sugadinti. Taip pat rekomenduojame kepti riebius uodegos riebalus - jie suteikia plovui ypatingą skonį ir sodrumą.

Kazanė yra idealus patiekalas pilafui gaminti. Jo forma leidžia skysčiui gerai cirkuliuoti išilgai plovo iš apačios į viršų, tolygiai išgarinant javus. Kita svarbi detalė - storos sienos, kurios gerai įkaista, lėtai išleidžia temperatūrą ir praktiškai pašalina ryžių deginimo riziką.

Nepriklausomai nuo to, ar plovas virtas katile, ar lėtoje viryklėje, dažnai pasirodo lipnūs ryžiai su mėsa, o tai suklaidina namų šeimininkes. Kad plovas su jautiena katile būtų trapus, aromatingas ir skanus, turite žinoti keletą paprastų taisyklių. Paimkite mėsą atšaldytą arba tinkamai atšildytą, tai yra, šaldytuve, kad nebūtų staigių temperatūros kritimų. Labiausiai trapus plovas gaunamas iš „Devzir“ arba ilgagrūdžių ryžių veislės. Plovui katile mėsa, ryžiai ir morkos imami vienodais kiekiais, jautienos plovui vandens ir ryžių santykis yra 3: 1.Plovas nebus plovas be kmynų, raugerškio, česnako ir aitriųjų pipirų.

Ryškus, spalvingas patiekalas, kurį galima patiekti tiek namuose, tiek svečiams virti. Toks plovas labai patenkina dėl mėsos derinio su avinžirniais ir labai aromatingas dėl prieskonių. Paimkite vištienos šlaunis kaip mėsos komponentą - jos yra gana sultingos ir puikiai dera su trapiais ryžiais ir minkštais avinžirniais. Iš anksto marinuokite vištieną prieskoniuose, o avinžirnius pamirkykite vandenyje. Kaip matote, tokiam patiekalui reikės išankstinio paruošimo. Tačiau tolesnis virimo procesas yra gana paprastas.

Šis plovas turi tiesiogines Viduržemio jūros šaknis ir iškart sužadina mintis apie paeliją. Tačiau kompozicijoje yra daugiau daržovių, o virimo technologija vis tiek šiek tiek skiriasi. Idealiu atveju, žinoma, jums reikia naudoti šviežias jūros gėrybes, tačiau mūsų sąlygomis tai yra problematiška. Todėl imame šaldytus - išeina šiek tiek mažiau aromatingai, bet viskas taip pat skanu! Ryžiai turėtų būti trapūs, todėl atkreipiame dėmesį į ilgagrūdę veislę arba virtus ryžius.

Pilafo nereikia virti su mėsa. Galite sekti visą patiekalo gaminimo seką, tačiau tiesiog pridėkite daržovių. Plovą verdame tradiciškai katile - jame ryžiai tolygiai apdorojami temperatūroje ir nedega. Iš prieskonių imame kmynus, rūgštumui - raugerškį, pikantiškumui ir aromatui - česnaką. Šiuo atveju plovui imame nešlifuotus ryžius - tai naudingiau. Norėdami pagreitinti virimo laiką ant viryklės, grūdus pamirkome iš anksto, mažiausiai šešias - septynias valandas.

Plovas su malta mėsa paruošiamas eilės tvarka greičiau nei receptas su gabaline mėsa. Pluoštai jau yra sumalti ir jų nereikia ilgai troškinti. Todėl tokį patiekalą galima pavadinti ekspresine tradicinio plovo versija. Pastebėta, kad vaikams labiau patinka plovas su malta mėsa. Rekomenduojame naudoti ilgagrūdžius ryžius - jie visuomet pasirodo trapūs ir nesusidaro košės. Svarbiausia iš pradžių gerai nuplauti, o ne maišyti virimo metu. Jei norite spalvos ir subtilaus saldžiarūgštės natos, įpilkite šiek tiek pomidorų pastos.

Tokį plovą patogu virti, kai nėra laiko, tačiau reikalingas sotus patiekalas. Pirmiausia ruošiame kepti iš svogūnų, grybų ir maltos mėsos. Tada įpilkite ryžių, vandens ir viską troškinkite, kol suminkštės. Tai sakant, yra nedidelis triukas sutaupyti laiko.Kol ruošiamas kepimas, galite įdėti ryžius virti ir palaukti, kol jie pusiau išvirs: tai užtruks dešimt minučių. Ir į maltą mėsą su daržovėmis dedame pusiau paruoštus javus ir dar per dešimt-penkiolika minučių viską paruošiame.

Plovas su bulguru yra kilęs iš turkų virtuvės, tačiau jis puikiai įsišaknijo mūsų sąlygomis. Patiekalas paruošiamas paprastai, gana greitai ir pasirodo patenkintas. Galite naudoti absoliučiai bet kokią maltą mėsą, ne per riebią: kiaulieną, jautieną, vištieną, sumaišytą ir tt Į rūgštumą įpilkite raugerškio.

Maltos jautienos plovas yra puikus pasirinkimas greitiems, sotiems pietums. Apskritai galite naudoti bet kokią maltą mėsą. Bet geriau imti ilgagrūdžius ryžius, nes virimo metu jie nesulimpa ir lieka trupiniai. Virti ryžiai taip pat tinka plovui. Aromatizavimui patogu naudoti paruoštą plovo prieskonį, kuriame visi prieskoniai yra subalansuoti.

Jei esate įvairių rūšių plovo gerbėjas, virkite jį su antimi. Jis nepretenduoja į klasiką, tačiau džiugins jus ir jūsų šeimą ypatingu skoniu. Pilafas iš šio paukščio, pasak patyrusių virėjų, pasirodo geras ne tik katile, bet ir ant įprastos viryklės. Plovas jame nedega, antis merdėdama tampa labai minkšta, o visi ingredientai tarpusavyje keičiasi skoniu ir aromatu. Virimo technologija nesiskiria nuo tradicinio plovo.

Galutinio plovo skonį daugiausia lemia pagrindinio ingrediento - mėsos - skonis. Šis receptas prašo paruošti šį patiekalą su antimi. Daugelis namų šeimininkių retai gamina antį, nes mėsa yra gana riebi, tačiau iš jos gaunamas neįtikėtinai skanus plovas. Riebalų perteklių iš skerdenos galima pašalinti prieš gaminant maistą arba paimti krūtinę, šlaunį ar blauzdelę. Plovas ruošiamas dubenyje su storomis sienelėmis (ketaus) ir su dangteliu. Į ančių plovą negalima dėti svogūnų ir prieskonių, išskyrus juodųjų pipirų, nes jis turės savo ypatingą skonį.

Kalakutienos filė priklauso neriebiai mėsai, todėl plovas iš jos ruošiamas dietiniam, kūdikių maistui ir laikantis PP principų. Filė mėsa greitai iškepama ir kad ji neišdžiūtų plovoje, šiame recepte ji šiek tiek išverdama. Tokiam plovui tinka bet kokie ryžiai, o iš prieskonių dedama tik pipirų ar lauro lapų.

Kalakutienos mėsa yra antra pagal populiarumą po vištienos, ji gaminama iš kalakutienos šlaunų, ypač švelni ir sultinga visuose patiekaluose. Plovas iš šio paukščio šlaunies nėra išimtis, be to, jis taip pat bus dietinis, nes kalakutienoje beveik nėra riebalų. Plovą galite virti katile arba puode storu dugnu, nes daug porcijų tiesiog netelpa multivarke.

Kalakutienos plovą į valgiaraštį gali saugiai įtraukti visi, besilaikantys teisingos ir sveikos mitybos, nes šio paukščio mėsoje visiškai nėra angliavandenių ir ji turi mažai kalorijų. Turkija dera su ryžiais, o daržovių pridėjimas tik atskleidžia jų skonį. Recepte kviečiame į plovą pridėti šiek tiek razinų. Mėsą rinkitės pagal savo pageidavimus, atsižvelgiant į tai, kad krūtinė yra mažai kaloringa ir sausesnė, o šlaunies minkštimas yra švelnesnis, bet riebesnis. Pilafą galite virti bet kuriame inde.

Daugelyje šeimų plovas yra dažnas patiekalas ant pietų stalo, nes jį lengva paruošti, jam reikia nedaug ingredientų ir beveik visada pavyksta. Kad plovas nenuobodžiautų, o tai mažai tikėtina, galite jį virti su skirtinga mėsa. Šiame recepte jums siūloma dietinė ir sveika plovo versija - su kalakutiena. Mes gaminame plovą paprastame katile, bet geriau katile-woke kaip universalų šeimininkės virtuvės padėjėją.

Iš daugelio krevečių ir ryžių patiekalų variantų daugelis renkasi plovą. Šis sotus ir tuo pačiu lengvas patiekalas gali būti greitai paruoštas šeimos vakarienei ar susitikimams su draugais. Virimas plovas katile.

Kiekviena šeimininkė plovą ruošia pagal savo receptą: kažkas su mėsa, kažkas su grybais, kažkas su džiovintais vaisiais, o mėgstantys eksperimentuoti dažnai gamina plovą su jūros gėrybėmis. Plovas su krevetėmis ir midijomis pasirodo neįtikėtinai skanus ir išoriškai labai gražus. Jūros gėrybių ir daržovių kiekį galite keisti pagal savo skonį. Tokiam plovui virti tinka bet koks patiekalas.

Iš daugybės įvairių plovų be mėsos variantų patrauklus bus plovas su midijomis, kurios dėl aukštos kokybės baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių patiekalas bus ne tik sveikas ir egzotiškas, bet ir skanus. Vakarienei su draugais ir pasninko dienoms gausite išskirtinį patiekalą.

„Pilaf“ yra vienas iš tų patiekalų, kurį ruošdami galite keistis pagal skonį ir biudžetą. Šiame recepte esate kviečiamas pakeisti mėsą į plovą jūros gėrybėmis. Patiekalas pasirodys aštrus, sveikas ir lengvas kūnui. Galite pasiimti bet kokias jūros gėrybes, atskirai arba kokteiliuose. Jei vietoj įprastų ryžių naudosite greitai išvirtus ryžius, patiekalą iškepsite per 30 minučių.

Anties plovas su svarainiais laikomas netradicine šio patiekalo versija, tačiau vis dėlto labai skanu ir sultinga. Kartu su svarainiais į plovą paprastai dedama šiek tiek slyvų. Dėl svarainių vaisių rūgštingumo anties mėsa tampa minkštesnė, o slyvos patiekalui suteikia pikantiško dūminio skonio, kaip ir kepant ant atviros ugnies. Plovą patartina virti ant lydytų ančių riebalų, kaip klasikinio plovo riebalų uodegos riebalų analogą, tačiau augalinis aliejus jį gerai pakeičia. Plovą su svarainiais galite virti bet kuriame inde.