Kepti baravykai su svogūnais ir bulvėmis

Pirmiausia sutvarkome baravykus. Mes išmetame atsitiktines šiukšles, išvalome kojas nuo ant jų likusio dirvožemio, išpjauname sugedusias dalis. Grybus kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu, šiek tiek išdžioviname ir supjaustome nedideliais savavališkos formos gabalėliais.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Gumbus supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite mažais kubeliais arba plonais puslankiais. Mes valome česnaką ir kiekvieną skiltelę supjaustome plonais griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Supilkite supjaustytas bulves į karštą aliejų ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Keptuvės turinį periodiškai maišykite, kad gabaliukai būtų tolygiai apkepti ir nesudegtų. Po dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių, kai bulvės bus paruoštos, įpilkite druskos pagal skonį, sumaišykite ir nuimkite keptuvę nuo viryklės.

Kepant grybus, geriau naudoti atskirą keptuvę ir tik išvirus sumaišyti su bulvėmis: taip grybai įgaus traškią plutą, o bulvės nespės suminkštėti nuo drėgmės pertekliaus. Atskiroje keptuvėje taip pat įkaitiname augalinį aliejų ir į jį suberiame smulkintus svogūnus. Kai svogūnas pasidarys skaidrus, į jį suberkite paruoštus baravykų gabalėlius, išmaišykite ir toliau virkite pusvalandį vidutinės ir aukštos temperatūros temperatūroje, nuolat maišydami. Per tą laiką drėgmės perteklius išgaruos, o grybai pradės pastebimai parausti. Baigiant kepti įpilkite smulkintų česnakų, druskos, maltų juodųjų pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.

Iškeptus baravykus su svogūnais sudėkite į keptuvę su keptomis bulvėmis ir švelniai išmaišykite. Mes nedelsdami išdėstome ant porcijų ir patiekiame ant stalo, kol patiekalas turės laiko atvėsti. Jei norite, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.