Liesas plovas su daržovėmis katile
0
864
Virtuvė
Rytų
Kalorijų kiekis
111,6 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
3,1 gr.
Riebalai *
6,7 g
Angliavandeniai*
22 gr.
Pilafo nereikia virti su mėsa. Galite sekti visą patiekalo gaminimo seką, tačiau tiesiog pridėkite daržovių. Plovą verdame tradiciškai katile - jame ryžiai tolygiai apdorojami temperatūroje ir nedega. Iš prieskonių imame kmynus, rūgštumui - raugerškį, pikantiškumui ir aromatui - česnaką. Šiuo atveju plovui imame nešlifuotus ryžius - tai naudingiau. Norėdami pagreitinti virimo laiką ant viryklės, grūdus pamirkome iš anksto, mažiausiai šešias - septynias valandas.
Ingridientai
Virimo procesas
Ryžiai plovui gali būti imami šlifuoti arba ne. Vienintelė būtina sąlyga yra ilgagrūdė, nes tokie ryžiai duoda trupėti. Nepoliruotus ryžius būtinai pamirkykite iš anksto per naktį - taip plovas iškeps greičiau. Įdėkite ryžius į dubenį ir nuplaukite keliomis vandens dalimis. Paskutinis vanduo turėtų būti visiškai skaidrus nuo javų. Užpildykite javus vandeniu ir palikite šešias -septynias valandas mirkyti.
Prieš kepdami plovą, svogūnus išlaisviname iš lukštų, nuplauname, išdžioviname ir supjaustome plonais pusžiedžiais. Katile įkaitiname tokį augalinio aliejaus kiekį, kad jis padengtų dugną pusantro centimetro, pašildome iki karštos būsenos. Supilkite svogūnus į įkaitintą aliejų ir kepkite juos ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės spalvos. Nepamirškite proceso metu maišyti
Į keptas daržoves supilkite karštą vandenį, kad jis jas visiškai uždengtų. Česnako galvą nuplauname, išdžioviname, bet nevalame. Įdėkite galvą į katilo centrą daržovėse, pabarstykite druska. Leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies dešimt minučių. Mirkytus ryžius dedame į kiaurasamtį, nuplauname. Dedame į katilą ant daržovių, išlyginame.
Supilkite karštą vandenį tokiu kiekiu, kad jis padengtų ryžius nuo pusantro iki dviejų centimetrų. Leiskite skysčiui užvirti, tada išgarinkite. Kai skystis lieka tik plovo kūne ir dingsta iš paviršiaus, uždarykite katilą dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite plovą, kol ryžiai suminkštės dvidešimt iki dvidešimt penkių minučių.
Gero apetito!