Liesas plovas su džiovintais vaisiais

Kruopščiai nuplaukite džiovintus abrikosus, razinas ir slyvas be kauliukų, tada sudėkite į dubenį ir užpilkite švariu šiltu vandeniu. Mes paliekame mirkti penkiolika -dvidešimt minučių. Praėjus šiam laikui, nusausiname vandenį ir džiovintus vaisius padedame ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Svogūnus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Morkas nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais vidutinio dydžio gabalėliais. Į katilą ar storasienę keptuvę supilkite augalinį aliejų, pašildykite iki karščio. Mes paskleidžiame paruoštą svogūną ir kepame iki permatomos minkštos būsenos, retkarčiais pamaišydami. Būtina, kad svogūnas pradėtų šiek tiek paauksuoti.

Džiovintus džiovintus vaisius sudėkite į katilą prie svogūno, sumaišykite ir toliau kepkite dar tris keturias minutes. Jei džiovinti abrikosai ir slyvos yra per dideli, supjaustykite juos gabalėliais.

Dabar pridėkite morkas. Viską sumaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol morkų gabaliukai suminkštės.

Į katilą supilkite prieskonius: papriką, ciberžolę, maltų pipirų mišinį. Dedame raugerškį. Iš anksto sumalkite zira skiedinyje, kad ji aktyviau atskleistų savo aromatą, ir taip pat supilkite į katilą.

Česnaką nuplauname, išdžioviname, bet neskirstome skiltelėmis. Mes nustatome galvą į katilo centrą daržovėse. Supilkite karštą vandenį, kad jis šiek tiek uždengtų turinį. Įpilkite lauro lapų ir druskos pagal skonį. Mes uždarome katilą dangčiu. Paruoštą zirvaką užvirkite ir lėtai virkite penkiolika -dvidešimt minučių.

Lygiagrečiai paruošime fig. Gerai nuplauname, kad pašalintume krakmolą ir užtikrintume plovo trapumą. Pasibaigus skalavimui, vanduo turi būti švarus ir skaidrus, o grūdai įgauna „stiklinę“ išvaizdą.

Grūdus paskleidžiame katile, panardiname į skystį.

Ryžius išlyginame per visą katilo plotą, įpilame daugiau tokio karšto vandens, kad jis padengtų ryžius nuo pusantro iki dviejų centimetrų. Jei reikia, įpilkite daugiau druskos. Svarbu žinoti, kad ryžiai „paima“ dalį druskos, todėl zirvakas ir sultinys turėtų būti gana sūrūs.

Išgarinkite skystį nuo plovo paviršiaus atidarę dangtį.Kai sultinys lieka tik pačiame plovoje, uždarykite katilą, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite patiekalą dar penkiolika -dvidešimt minučių, kol ryžiai suminkštės.

Praėjus nurodytam laikui, išjunkite viryklę, atidarykite katilą, švelniai sumaišykite plovą ir vėl uždarykite dangtį. Leiskite patiekalui paruošti dar dešimt -penkiolika minučių. Supilkite gatavą plovą į lėkštes ir patiekite karštą.