Ryžių ir vandens proporcijos plovui katile
0
6781
Virtuvė
Rytų
Kalorijų kiekis
285,4 kcal
Porcijos
4 uostas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
5,5 gr.
Riebalai *
0,5 gr.
Angliavandeniai*
73,1 gr.
Kazanė yra idealus patiekalas pilafui gaminti. Jo forma leidžia skysčiui gerai cirkuliuoti išilgai plovo iš apačios į viršų, tolygiai garinant javus. Kita svarbi detalė - storos sienos, kurios gerai įkaista, lėtai išleidžia temperatūrą ir praktiškai pašalina ryžių deginimo riziką.
Ingridientai
Virimo procesas
Nepriklausomai nuo to, kokią ryžių rūšį naudosime plovui, iš pradžių svarbu juos labai gerai nuplauti. Tai daroma siekiant išplauti iš grūdų turimą krakmolą ir taip padidinti jo trapumą. Galite nuplauti po tekančiu vandeniu arba įdėti javus į dubenį ir kelis kartus pakeisti vandenį. Būtina užtikrinti, kad po plovimo tekantis vanduo būtų skaidrus, o patys ryžiai taptų šiek tiek skaidrūs.
Pilafui skirtos vandens ir javų proporcijos yra tokios: virtiems ryžiams reikia dvigubai daugiau vandens (viena dalis ryžių - dviem dalims vandens). Krasnodaro apvalių grūdų ryžiams reikia daugiau vandens: vienai ryžių daliai-dvi su puse vandens. Vienai ilgagrūdžių ryžių daliai reikia dviejų dalių vandens. Taip pat turėtumėte žinoti, kad ryžius galima iš anksto mirkyti valandą ar dvi, o tai pagreitins plovo virimo procesą. Tokiu atveju į ryžius pridedamo vandens kiekį reikėtų sumažinti ketvirtadaliu.
Gero apetito!