Ryžių ir vandens proporcijos plovui multivarke
0
7686
Virtuvė
Rytų
Kalorijų kiekis
265 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
5,1 gr.
Riebalai *
0,5 gr.
Angliavandeniai*
58,7 g
Plovas lėtoje viryklėje ruošiamas gana paprastai, o skonis nenusileidžia tradicinei katilo versijai. Beveik kiekvienoje daugiafunkcinėje viryklėje yra „Pilaf“ programa, kurios temperatūros režimas, kaip taisyklė, keičiasi specialiai aukštos kokybės ryžių paruošimui: pirma, stiprus kaitinimas, tada vidutinė virimo temperatūra ir galutinis troškinimas. Rezultatas - purus, sodrus ir minkštas plovas. Tuo pačiu metu labai svarbu stebėti javų ir skysčio proporcijas, kad nebūtų košės, būtent būtino trapumo.
Ingridientai
Virimo procesas
Prieš verdant plovą, ryžius svarbu gerai nuplauti vėsiu vandeniu. Mes tai darome po tekančiu vandeniu arba dedame javus į dubenį ir keičiame vandenį. Bet kokiu atveju būtina užtikrinti, kad po skalavimo tekantis vanduo būtų skaidrus. Tai reikš, kad didžioji dalis krakmolo buvo nuplauta nuo ryžių - ir būtent tai leidžia pasiekti norimą trapumą.
Priklausomai nuo ryžių rūšies, vandens ir grūdų proporcijos yra tokios: virtų ryžių nereikia mirkyti, pakanka gerai nuplauti. 500 gramų tokių ryžių reikia 750 mililitrų vandens. Krasnodaro ryžius valandą pamirkome, po to nuplauname ir stebime proporcijas vandeniu santykiu vienas prieš vieną. Ilgagrūdžius ryžius taip pat galima iš anksto pamirkyti, kad paspartėtų virimas. Po mirkymo išgerkite pusantros stiklinės vandens vienai stiklinei ryžių. Jei ilgagrūdžiai ryžiai nebuvo mirkyti, tada vieną stiklinę ryžių imame dvi stiklines vandens.
Apskritai svarbu suprasti principą: kuo minkštesni ir labiau krakmolingi ryžiai, tuo mažiau vandens reikia virti. Minimali skysčio dalis yra nuo vieno iki vieno. Jei mes kalbame apie kietesnius ilgagrūdžius grūdų tipus, tuomet reikėtų gerti daugiau vandens - dvi vandens priemones vienai ryžių priemonei. Jei ryžiai anksčiau buvo mirkyti, vandens kiekis sumažinamas ketvirtadaliu.
Gero apetito!