Supjaustyti vištienos krūtinėlės kotletai su majonezu
0
1877
Virtuvė
Rytų Europos
Kalorijų kiekis
183,3 kcal
Porcijos
4 prievadas.
Maisto gaminimo metas
50 minučių
Baltymai *
13,3 gr.
Riebalai *
20 gr.
Angliavandeniai*
5,8 gr.
Ne visiems patinka vištienos krūtinėlės: jas sunku paruošti, kad jos išliktų sultingos ir švelnios. Dažnai ši nuotaikinga mėsa sutirštėja ir kepant tampa sausa. Kad taip neatsitiktų, svarbu iš anksto marinuoti krūtis, taip pat griežtai laikytis kepimo laiko ir temperatūros. Ir, žinoma, krūtys turėtų būti jaunos. Siūlome kotletų iš krūtų receptą, kuris nereikalauja tokio skrupulingo požiūrio, tačiau duoda labai skanų rezultatą. Net jei krūtys didelės ir vidutinio amžiaus, kotletai vis tiek pasirodys sultingi ir skanūs.
Ingridientai
Virimo procesas
Džiovintas krūtis aštriu peiliu supjaustykite smulkiais gabalėliais. Arba galite praleisti filė per mėsmalę su didelėmis grotelėmis. Tai pagreitins procesą, tačiau vištiena bus vienodesnė ir gatavuose kotletuose bus tankesnė tekstūra. Supjaustyta rankomis, vištienos mėsa išliks labiau struktūrizuota, o kotletai - iš mažų sultingų gabalėlių.
Svogūnus peiliu supjaustykite labai mažais kubeliais. Svogūnai ne tik suteiks sultingumo vištienos masei, bet ir marinuos krūtinę. Dubenyje sumaišykite susmulkintą vištieną, smulkintus svogūnus, druską, juoduosius pipirus, kiaušinį, majonezą ir krakmolą. Masę minkome šaukštu - konsistencija gana skysta, nebūdinga faršui, bet labiau panaši į tirštą tešlą blynams. Vištienos masę palikite bent valandai pasimarinuoti. Tokią maltą mėsą galite iš anksto iškepti vakare, o ryte tęsti kepimą.
Gero apetito!