Kategorijos
Ruošiniai žiemai
  1. namai
  2. ➠ Upėtakių žuvis

Upėtakių žuvis

0
467
Virtuvė Rusų
Kalorijų kiekis 71,9 kcal
Porcijos 6 uostas.
Maisto gaminimo metas 80 minučių
Baltymai * 2,7 gr.
Riebalai * 4,4 gr.
Angliavandeniai* 14 gr.
* 100 gr. produktas
Upėtakių žuvis
Turinys

Solyanka iš žuvies ir raudona (upėtakis), savo skoniu ir sotumu padalija čempionatą tarp populiarios kopūstų sriubos ir barščių. Rūgštūs ingredientai (citrina, alyvuogės ir agurkai) sugeria šios žuvies riebalų perteklių ir padaro sodraus ir malonaus skonio.

Ingridientai

Virimo procesas

žingsnis 1 iš 18
Upėtakį nulupkite, gerai nuplaukite, nupjaukite pelekus, uodegą ir galvą bei nuimkite odelę nuo žuvies. Perkelkite šias upėtakio dalis į sriubos puodą.
žingsnis 2 iš 18
Tada užpilkite švariu vandeniu, užvirkite ir nuimkite putas nuo paviršiaus.
žingsnis 3 iš 18
Į verdantį sultinį supilkite druską, sausas petražoles su krapais, įberkite pipirų ir lauro lapų ir virkite sultinį ant silpnos ugnies 40 minučių.
žingsnis 4 iš 18
Upėtakio filė ir pilvas supjaustykite smulkiais gabalėliais, jų prireiks vėliau.
žingsnis 5 iš 18
Išvirtą žuvies sultinį nukoškite ant sieto ir išmeskite galvą su kaulais.
žingsnis 6 iš 18
Į šią keptuvę perkelkite filė ir pilvo gabaliukus.
žingsnis 7 iš 18
Ant jų užpilkite žuvies sultinį. Jei verdant sultinį dalis vandens užvirė, įpilkite šiek tiek švaraus vandens, kad gautumėte 4 porcijas „hodgepodge“. Upėtakio gabaliukus virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
žingsnis 8 iš 18
Marinuotus agurkus supjaustykite mažais kubeliais ir 5 minutes troškinkite agurkų sūryme ir atskirame dubenyje.
žingsnis 9 iš 18
Svogūną (ropę ir porą) nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite svogūną karštame augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
žingsnis 10 iš 18
„Hodgepodge“ paruoškite likusius rūgštinius ingredientus: alyvuoges, citriną ir pomidorų pastą.
žingsnis 11 iš 18
Į keptus svogūnus įpilkite cukraus, druskos ir šaukštą pomidorų pastos.
žingsnis 12 iš 18
Svogūną sumaišykite su pomidoru ir pakepinkite porą minučių, nes kepta pomidorų pasta skanesnė nei žalia.
žingsnis 13 iš 18
Citriną kartu su žievele ir alyvuogėmis (galite paimti juodos ir žalios) supjaustykite plonais gabalėliais.
žingsnis 14 iš 18
Iki to laiko upėtakis jau iškepė. Perkelkite jį šaukštu iš sultinio į atskirą lėkštę ir atskirkite žuvies mėsą nuo kaulų.
žingsnis 15 iš 18
Svogūną ir smulkintas alyvuoges perpilkite į verdantį žuvies sultinį. Galite įpilti alyvuogių marinato.
žingsnis 16 iš 18
Tada į sultinį suberkite virto upėtakio gabaliukus. Užvirinkite „hodgepodge“ ir išjunkite ugnį. Būtinai pašalinkite mėginį.
žingsnis 17 iš 18
Upėtakių solyanka yra paruošta.
žingsnis 18 iš 18
Supilkite jį į serviravimo dubenėlius, suberkite citrinos griežinėlius ir patiekite su vakariene.
Gero apetito!

Panašūs receptai

Palikite komentarą

vardas
Paštu
Tekstas *